Gestiunea unităților de alimentație publică - SC Flora Galan SRL

Capitolul 1 Descrierea unităţii

Ideea de diversitate culinara impusă de cerinţele pieţei s-a concretizat prin apariţia patiseriei “ FLORA GALAN” din oraşul Rădăuţi, local ce vine în întampinarea unor pretenţii crescande ale clientelei aflate în evoluţie permanentă.

Pornind de la deviza “sinceritate, corectitudine, onestitate”, personalul este capabil să satisfacă pretenţii rafinate, să corespundă unor gusturi diversificate.

Localizarea este relative simplă, patiseria aflandu-se pe strada Piaţa Unirii, nr. 59, pe axul central al oraşului Rădăuţi. Accesul se realizează atat din strada Piaţa Unirii cat şi din curtea interioară carosabilă.

A pornit la drum acum mulţi ani ca o simplă patiserie, care a devenit renumită în Rădăuţi pentru calitatea produselor si pentru preţurile rezonabile.

Acum SC. FLORA GALAN srl înseamnă FAST-FOOD, patiserie, cofetărie.

SC.FLORA GALAN srl a fost înfiinţată în anul 1991 si este o construcţie independentă.

In anul 2001 SC. FLORAN GALAN srl reamenajează spaţiul existent, schimband specificul iniţial al spaţiului (patisserie, cofetărie) in FAST-FOOD. Intervenţiile care se efectuează se referă la operaţii de reamenajare interioară făra a afecta structura de rezistenţă a clădirii, elementele constructive şi plastică arhitecturală existentă.

Intervenţiile se referă la :

1. interior:

-refacerea tencuielilor existente;

-zugrăveli în var lavabil ale pereţilor şi tavanelor;

- placări cu faianţă în băi şi bucătărie;

- înlocuirea pardoselelor existente;

- înlocuirea tamplăriei cu tamplărie din A1, sticlă Termopan;

- decoraţiuni interioare specifice.

2. exterior:

- refacerea tencuielilor existente;

- zugrăveli în var lavabil.

3. instalaţii:

- înlocuirea instalaţiei electrice;

- înlocuirea instalaţiei apă- canal;

- montarea unei instalaţii de aer condiţionat la interior.

Structura interioară a unităţii:

- sală fast- food (79.8 mp);

- grupuri sanitare (3.6 mp, 3.4 mp);

- bucătărie- oficiu (19.7 mp);

- vestiare personal (9.5 mp);

- grup sanitar personal (1.2 mp);

- hol (4.0 mp).

Capitolul 2 Instalaţiile existente în unitate

Unitatea este racordată la următoarele reţele: electrice, apă- canal, telefonie, termoficare.

- Instalaţii electrice: de radio şi de televiziune, de iluminat, de telecomunicaţii, reţele exterioare de iluminat în incintă, racordări la surse de energie.

- Instalaţii de încălzire- ventilaţie: instalaţie de aer condiţionat, centrale termice.

- Instalaţii tehnico- sanitare: apă potabilă rece şi caldă, racordări la alimentare cu apă, canalizară menajeră locală, apă de incendiu.

Instalaţia electrică asigură unitatea alimentarea cu electricitate a corpurilor de iluminat şi a unor utilaje. Proiectarea si executarea lucrărilor de instalaţii electrie (amplasarea lămpilor, prizelor, utilajelor) s-u desfăsurat conform normelor tehnologice de profil pentru a evita electrocutările, consumul excesiv de energie, sursele de incendiu.