Hotelul - Produse și Servicii

Turismul reprezintă astazi, prin conţinutul si rolul său, un domeniu distinct de activitate, o componentă de primă importanţă a vieţii economice pentru un număr tot mai mare de ţari ale lumii.

Receptiv la prefacerile civilizaţiei contemporane, turismul evolueaza sub impactul acestora, dinamica sa integrandu-se procesului general de dezvoltare. La rândul sau, prin vastul potenţial uman si material pe care il antrenează in desfăşurarea sa, ca şi prin efectele benefice asupra domeniilor de interferenţă, turismul acţionează ca un factor stimulator al progresului , al dezvoltarii.

Multiplele sale conexiuni si implicaţii in plan economic, social, cultural şi politic, rolul său activ in societate, pe de o parte, si transformările sale ca fenomen, pe de alta, argumentează preocupările pentru cunoaşterea continuţului, a sensibilităţilor si incidentelor sale, pentru descifrarea mecanismelor de funcţionare. In acest context se inscriu si eforturile specialiştilor privind definirea, cu rigurozitate ştiinţifică, a sistemului categorial integrat turismului, a interdependenţelor cu celelalte componente ale economiei, de cuantificare a efectelor sale.

“HOTELUL este unitatea comercială de cazare omologată care oferă camere sau apartamente mobilate pentru a fi închiriate, fie unei clientele de sejur (săptămânal sau lunar) – oricum o închiriere care excepteză propriul domiciliu. El poate fi explorat pe tot parcursul anului, sau numai de-a lungul unuia sau mai multor sezoane anuale’’

Nu pretindem că aceasta este cea mai bună definiţie a hotelului. Ea cuprinde însă elemente indis-pensabile perceperii corecte a noţiunii de hotel şi anume:

- faptul că este vorba despre o unitate comercială, al cărei principal produs este cazarea;

- faptul că avem de a face cu o unitate ospitalieră specializată, excluzând formele de închiriere rezidenţială sau întâmplătoare;

- faptul că nu orice adăpost poate oferi serviciul de cazare.

Am ales pentru ilustrare, din varietatea unităţilor ospitaliere specializate, structura organizatorică a unui hotel. Pentru a înţelege mai bine raţiunea organizării unui hotel, va trebui să ne oprim asupra noţiunii de “cazare” ca principal serviciu hotelier, cel fără de care unitatea de cazare nu şi-ar justifica existenţa.

Ce este, aşadar,CAZAREA?

Ca serviciu, cazarea satisface una din nevoile esenţiale ale călătorului şi anume nevoia de adă-post. Adăpostul poate fi obţinut într-o multitudine de variante: călătorul poate utiliza o reşedinţă secundară, sau poate face apel la rude, cunoştinţe ori prieteni (uneori chiar plătind); nu rareori sunt folosite spaţii improvizate: birouri, oficii, săli de clasă, etc. Se întâmplă ca adăpostul să fie obţinut în sala de aşteptare a unei gări sau a unui aeroport, iar în cazuri nefericite, la o secţie de poliţie sau într-un spital. Toate aceste adăposturi sunt impropriu denumite “cazare”.

Prin “cazare” ar trebui să înţelegem numai adăpostul plătit într-o unitate ospitalieră specializată, oricât de modestă ar fi aceasta din punctul de vedere al capacităţii sau al categoriei de clasificare. În a-celaşi timp, este necesară prezenţa următoarelor funcţii obligatorii:

- funcţia de recepţie – necesară oficializării calităţii de client prin identificarea acestuia şi vânzarea serviciului;

- funcţia de etaj – referitoare la asigurarea igienei spaţiilor hoteliere;

- funcţia de întreţinere (mentenanţă) – garantă a bunei funcţionări a întregului ansamblu hotelier.

Este evident că efectuarea serviciului de cazare implică toţi lucrătorii compartimentului de cazare din unitatea ospitalieră.