Prezentarea unui Hotel

INTRODUCERE

Sectorul hotelier este o parte vitală a industriei hoteliere. Pentru a putea înţelege operaţiunile hoteliere este nevoie să înţelegem în primul rând natura industriei hoteliere.

Oxford English Dictionary defineşte ospitalitatea ca fiind “recepţia şi întreţinerea oaspeţilor, vizitatorilor şi străinilor cu generozitate şi bunăvoinţă”.

Industria hotelieră cuprinde totalitatea serviciilor care asigură cazarea şi/sau hrana şi băuturile persoanelor care nu se află în zona de reşedinţă. Cu alte cuvinte industria hotelieră nu include doar marile hoteluri şi restaurante, ci şi o categorie largă de afaceri, cum sunt micile case de oaspeţi, snack-barurile şi fast-foodurile etc.

Industria hotelieră asigură servicii pentru persoanele care se află in afara reşedinţei permanente, fie că sunt mai departe sau mai aproape de aceasta, indiferent dacă pentru perioade mai lungi de timp sau mai scurte. Aceste servicii diferă atât în funcţie de persoanele care beneficiază de ele, cât şi în funcţie de organizaţiile care le prestează. De exemplu, un student care stă într-o cameră ieftină inchiriată se aşteaptă să fie tratat diferit faţă de o persoană aflată într-o croazieră. De aceea, este foarte important ca angajaţii din industia hotelieră să fie capabili să identifice nevoile fiecarui tip de client şi să poată oferi serviciile aşteptate de aceştia.

Nu toate afacerile din industria hotelieră sunt orientate spre obţinerea de profit; în consecinţă, ele pot fi împărţite în afaceri ce urmăresc obţinerea unui profit şi afaceri non-profit.

Afacerile ce urmăresc obţinerea unui profit sunt acelea care sunt create în acest scop (ex. hotelurile şi restaurantele).

Industria hotelieră este o parte a unui grup mai larg de activităţi grupate sub denumirea generică de turism.

Turismul se referă la totalitatea industriilor care asigură serviciile necesare şi esenţiale pentru persoanele care călătoresc. Aceste servicii pot include:

- transporturile, agenţiile de voiaj, închirierea de maşini

- localurile pentru servirea mesei

- cazarea (săli de conferinţe, case de oaspeţi, hoteluri etc.)

- petrecerea timpului liber

- magazinele cu specific

Turismul este un factor important pentru dezvoltarea economică a multor părţi ale globului. În unele regiuni, încasările din turism sunt principala sursă de valută liber convertibilă (Fidji, Caraibe, Hong Kong ş.a.).

Turismul este important deoarece contribuie la creşterea economică prin:

- Crearea de locuri de muncă pentru populaţia locală. Aceasta se poate realiza în cadrul serviciilor asigurate pe plan local pentru călătorii care stau in hoteluri, moteluri sau case de oaspeti, touroperatori, în rândul personalului care asigură transportul, cât şi în cadrul restaurantelor, unităţilor tip fast-food si magazinelor cu amănuntul.

- Realizarea unui procent ridicat din produsul intern brut (PIB) al unei ţări, ducând astfel la creşterea venitului naţional.

- Obţinerea de valută străină prin furnizarea de bunuri si servicii vizitatorilor străini, îmbunătăţindu-se astfel balanţa de plăţi (ex. Japonia care are o balanţă de plăţi excedentară, îşi încurajează cetăţenii să călătorească în străinătate, pentru a o echilibra).

Legătura dintre turism şi industria hotelieră este complexă şi se desfăşoară în ambele sensuri. Pe de o parte, industria hotelieră se dezvoltă, se amplifică calitativ şi stuctural ca urmare a circulaţiei turistice, iar pe de altă parte, dezvoltarea turismului este condiţionată de existenţa unor spaţii de cazare, de gradul lor de echipare, de calitatea şi varietatea prestaţiei oferite.

Industria hotelieră joacă un rol important şi prin valorificarea superioară a patrimoniului turistic, prin atragerea în circuitul economic a diferitelor zone, şi aceasta deoarece zone bogate în obiective turistice pot rămâne în afara interesului turistic datorită echipării necorespunzătore şi invers. Cunoaşterea relaţie turism-industrie hotelieră are o deosebită valoare pentru orientarea investiţiilor şi direcţionarea sectorului hotelier.

Sporirea veniturilor băneşti, urbanizarea, creşterea timpului liber, au provocat mutaţii în comportamentul consumatorilor în sensul intensificării cererii turistice a acestora.

Serviciile hoteliere necorespunzătoare pot determina schimbări în destinaţia veniturilor şi disponibilităţilor de timp liber şi indirect scăderi în circuitul turistic.Atât la scară naţională cât şi la cea internaţională activitatea de cazare înregistrează o perfecţionare continuă, o adaptare la cerinţele circulaţiei turistice, de aceea procesul de modificare şi adaptare a formelor de organizare a activităţilor din acest domeniu, trebuie corelate cu nivelul de dezvoltare a ţării, cu structura organizatorică existentă într-o anumită etapă, cu evoluţia formelor de proprietate.