Extras din referat
CALITATEA LAPTELUI si CONTROLUL OFICIAL AL PRODUCTIEI
- Aderarea României la Uniunea Europeana, prevede conform Acquisului comunitar aferent Capitolului 7 – Agricultura, Subcapitolul Lapte si produse lactate – îmbunatatirea calitatii si competitivitatii produselor lactate, în strânsa corelatie cu calitatea laptelui materie prima.
- Calitatea laptelui materie prima din Romania, este sub prevederile standardelor stabilite de Directiva Consiliului nr.46/1992 care actioneaza în Uniunea Europeana si a fost transpusa în legislatia noastra.
- La aceasta data, aplicarea standardelor europene determina probleme sub raportul realizarii cerintelor privind calitatea si siguranta alimentara care trebuiesc eliminate pâna la momentul aderarii.
- Parametri impusi vor putea fi realizati numai prin aplicarea rapida a unei strategii, care pe de o parte sa dezvolte productia de calitate iar pe de alta sa creeze sistemul de control al acesteia.
- Aplicarea prevederilor pietei comune in tara noastra privind cerintele de calitate pentru adminterea laptelui materie prima la procesare este reglementata de O.M. 1106/2003 care prevede trei etape de realizare pana in 2010
- Astfel , daca ne referim astazi strict la laptele crud , densitatea si substanta uscata negrasa sunt sub prevederi, aciditatea este crescuta, mai ales vara, proportional cu dezvoltarea încarcaturii microbiologice, datorita faptului ca laptele nu este racit corespunzator dupa muls.
- Celulele somatice sunt determinate la aceasta data intr-o foarte mica masura , ele reprezentand subiectul cheie in calitatea laptelui.
- Sanatatea ugerului nu este astazi sub un control care sa permita scaderea numarului de celule somatice la exigentele Comunitatii Europene , in cel mai bun caz tratandu-se formele clinice ale mamitelor la vaci .
- Trebuie sa se inteleaga ca esential pentru a stapani numarul de celule somatice este obligatoriu sa se faca atat controlul laptelui crud predat pentru procesare cat si individual de la fiecare vaca.La simplul control al laptelui crud livrat stim ca avem probleme cu celulele somatice, dar nu cunoastem de unde provin si cum sa luam masuri. Acetui fapt se datoreaza in principal in ocident procentul mare de vaci in control oficial (60-90%).
Conținut arhivă zip
- Calitatea Laptelui si Controlul Oficial al Productiei.ppt
Alții au mai descărcat și
Memoriu Justificativ Motivatia alegerii acestei lucrari a fost data de faptul ca laptele este pe drept numit “Elixirul vietii”. Este prima forma...
Analiza biochimică la carne şi preparate din carne Carnea, indiferent de animalul de la care provine (vită, oaie, porc, pasăre), are o compoziţie...
Actualitatea temei. Creşterea ovinelor este o activitate tradiţională străveche. La noi în ţară cît şi peste Prut, s-a considerat că primul...
Relatiile afective ale delfinilor sunt experiente sociale care incep cu interactii de tip pui-mama, apoi joc in grup si pe perechi ale indivizilor...
Balenele sunt printre cele mai mari animale de pe pamânt, una dintre ele balena albastra fiind chiar cel mai mare animal al tuturor vremurilor....
Sfecla de zahar este planta care asigura in exclusivitate materia prima de buna calitate si mare randament pentru industria zaharului din tara...
Chira Arctica cuibareste pe insule mici in dreptul coastelor, la care vulpile si alti pradatori nu pot ajunge decat asumandu-si marele risc de a...
Te-ar putea interesa și
Capitolul 1. Memoriu justificativ Ferma de vaci de lapte este situata in judetul Iasi , in Lunca Pascani. In cadrul acestei ferme se cresc vaci de...
NAPOLACT – PREZENTARE GENERALA Date de identificare: Detalii de identificare NAPOLACT SA. Nume firma NAPOLACT SA Cod Unic de InregistrareRO...
1. Misiunea şi obiectivele strategice ale sectorului laptelui Laptele este un produs strategic cu impact deosebit asupra copiilor, persoanelor în...
CAPITOLUL 1 Introducere În economia agricolă naţională, o importanţă deosebită o reprezintă creşterea şi exploatarea bubalinelor, domeniu care...
Rezumat La momentul actual se observă o tendinţă de creştere a consumului de produse lactate, care de altfel sunt foarte necesare dezvoltării...
Capitolul 1 - Introducere În 1989, Porter propune un model care să explice rolul ţărilor în identificarea şi menţinerea avantajelor competitive...
Memoriu Justificativ Motivatia alegerii acestei lucrari a fost data de faptul ca laptele este pe drept numit “Elixirul vietii”. Este prima forma...
INTRODUCERE. MOTIVAȚIA TEMEI. OBIECTIVE Timp îndelungat standardizarea a fost privită ca o activitate secundară , eventual dezirabilă ,...