Alergia alimentară

Alergia este o reacție anormală, disproporționată, exagerată și excesivă a sistemului imunitar al unui organism, față de antigene exogene care sunt bine tolerate de subiecții normali. Alergia alimentară este o reacție de hipersensibilitate, cauzată de unele alimente, manifestările căreia sunt reproductibile, iar originea lor imunologică se poate dovedi. În cazul unei alergii alimentare, sistemul imun identifică anumite alimente ca fiind dăunătoare și produce o reacție alergică în momentul ingestiei lor.

Definirea alergiei alimentare

Alimentele consumate zilnic nu ne aduc doar aport de calorii, vitamine și minerale, ci ne pot aduce și neplăceri, în urma declanșării unui conflict imun între proteinele sau aditivii alimentari și propriul nostru sistem imunitar. Interesant și de reținut este faptul că doar proteinele, nu grăsimele sau carbohidrații pot declanșa acest război intern, cu consecințe nebănuite și de cele mai multe ori la distanță de locul conflictului.

La persoanele alergice, sistemul imunitar nu reacționează împotriva tuturor componentelor unui aliment,ci numai față de unul sau câteva substanțe. Organismul reacționează în cazul în care aceste substanțe sunt recunoscute ca fiind periculoase pentru el și încearcă să le elimine. Pentru a realiza acest lucru, sistemul imunitar, prin anticorpi (imunoglobuline),stimulează eliberarea de substanțe inflamatorii: histamina, prostaglandinele și leucotrienele. Efectele acestor substanțe asupra organismului sunt: mâncărime, roșeață la nivelul pielii, secreția de mucus. Simptomele alergiei alimentare apar la al doilea contact cu alimentul alergen.

Simptomele alergiei

Simptomele alergiei pot fi ușoare sau foarte grave și chiar potențial fatale: dificultăți in respirație, pierderea conștienței sau aritmie în cazul unui șoc anafilactic.

Alergiile alimentare pot surveni la orice vârstă, dar apar în general înainte de 4 ani. La această vârstă, sistemul digestiv și cel imunitar nu sunt încă maturizate, fiind mai susceptibile la alergii. Unele alergii se atenuează sau dispar odată cu trecerea timpului. Forme de manifestare ale alergiilor:

-manifestări cutanate;

- sindrom oral;

- manifestări respiratorii și oculare(rinita alergică);

- manifestări digestive;

- șoc anafilactic.