Politica și angajamentul managementului

1.Viziunea organizatiei; Norme GMP

Implementarea propriei politici de calitate se bucura de o atentie deosebita din partea echipei manageriale. Avand in vedere concurenta si specificul activitatilor din domeniul industriei de panificatie, caracteristica ce mai importanta a produselor noastre trebuie sa fie calitatea. Prin urmare, misiunea organizatie noastre este:

Realizarea unor produse de panificatie care sa corespunda normelor Uniunii Europene, referitoare la standardele de calitate si securitate a alimentelor, conform solicitarii clientilor in vederea obtinerii unui grad ridicat de satisfactie al acestora, asigurand astfel dezvoltarea continua si cresterea profitului organizatiei pe termen lung.

Aceasta misiune dorim sa o indeplinim prin satisfacerea cerintelor si prin implementarea, mentinerea si imbunatatirea continua a eficacitatii ssistemului de siguranta al alimentelor, in conformitate cu cerintele metodei HACCP, respectiv al standardului SR EN ISO 22000:2005, precum si utilizarea normelor de bune practici de lucru - GMP - Good Manufacturing Practices. Reglemantarile GMP necesita o abordare a procesului de fabricatie bazat pe calitate, asigurandu-se in acelasi timp minimizarea sau eliminarea posibilitatilor de contaminare.

Alte referinte normative:

SR EN ISO 22000:2005

HOTARARE nr.924/2005 ce transpune REGULAMENTUL nr.852/2004/CE

CODEX ALIMENTARIUS

ORDINUL 976/1998

NORMA din 23.12.2004

SP - 1489/1997

SP - 3232/1997

Normele GMP se refera la practici igienice de manipulare, productie, la proiectarea igienica a instalatiilor si a sectiilor de prelucrare, asigurandu-se astfel faptul ca produsele respecta anumite standarde in toate procesele, incepand cu aprovizionarea cu materii prime, depozitarea lor, productia, ambalarea, depozitarea si distributia produsului finit. Unul din punctele cheie ale implementarii normelor de fabricatie este identificarea riscurilor care pot aparea pe parcursul procesului de fabricatie.

Datele principale ale organizatiei noastre:

Societatea noastra este o unitate cu profil de productie de produse de panificatie si patiserie, destinate consumatorilor de toate varstele, care ofera produse intr-o gama diversificata si care isi propune ca acestea sa fie la nivelul de calitate agreat si solicitat, sigure din punct de vedere igienic si care sa fie conforme reglementarilor UE si al celor nationale.

Obiectivele no astre au in vedere asigurarea sanatatii consumatorilor si satisfacerea acestora prin consumul de produse nutritive, proaspete, lipsite de riscuri microbiologice, chimice sau fizice si cu proprietati stabile pe perioada valabilitatii pentru consum.

2.Amplasarea fabricii si a facilitatilor

La amplasarea unitatii de productie s-a tinut seama de :

- Substantele poluante degajate de unitatile invecinate

- Asigurarea necesarului de apa potabila

- Distanta fata de zonele care ar putea genera factori de risc ( evitarea contaminarii )

Se asigura si mentin intr-o stare corespunzatoare imprejurimile unitatii pentru protectia fata de patrunderea insectelor , a animalelor sau patrunderea persoanelor starine prin alte zone in afara cailor de acces, special destinate acestui scop

Se verifica constant vecinatatile pentru identificarea surselor de poluare de orice natura

Au fost marcate vizibil zonele / spatiile de: acces, receptie marfa, depozitare, productie, livrare, anexe social sanitare - vestiare/grupuri sanitare,birouri .