Principii neconvenționale în industria alimentară

INTRODUCERE

Mecanismul de dezinfectie, recent descoperit, cu raze UV, dupa cum s-a aflta, are un potential unic de a controla infectiile contactate in cadrul spitalului sau pt sterilizarea pachetelor cu mancare sau a ambalarii solutiilor medicamentoase.

O cerinta pentru a putea utiliza acest mechanism cu UV, este adaptarea procentajului de componenti UVC,

UVB si UVA, emisi de sursa de energie, la conditiile de sterilizare. Datele noastre arata ca poate fi deasemenea eficient doar cu surse UVA si UVB fara vreo componenta UVC. Sterilizarea propriu- zisa se datoreaza unui moment de supraincalzire care dezbina microorganismele. Taria acestui fenomen a fost verificata in momente de incarcatura energetica si in substraturi diferite pentru microorganisme, iar natura deteriorarii celulare verificata prin fotografiere e-m. Aceasta a aratat ca acest nou mecanim este de fapt o metoda de dezinfectie singulara si este relativ flexibila, dupa cum relateaza si media de specialitate.

A fost demonstrat ca eficienta energiei acestui tip de sterilizare este foarte competitiva cu cele cinci metode clasice de dezinfectie: metoda termica, radiatia ionica, elctro-polarizarea, metode chimice sau mecanice. Exista chiar si exemple care demonstreaza utilitatea metodei.

Istoric, doar cinci mecanisme de dezinfectie au fost recunoscute si intelese: prin incalzirea intregului mediu tratat, prin mijloace chimice, electropolarizare si prin radiatia ionica. In continuare, variate mijloace de a spala, filtra, curata, aspira si deshidrata, pot fi considerate abordari mecanice ale dezinfectarii/sterilizarii. La aceasta lista putem acum adauga un nou mecanism al dezinfectarii cu raze UV (care apare in urma dezinfectarii cu lampi cu raze UV), la care ne vom referi pe viitor sub forma Dezintegrarii Pulsate cu UV (PUVD), pentru a sublinia intregul rol al pulsarii luminii cu UV, unde gasim chiar si fotoni care chiar si singuri pot duce la capat intregul process de sterilizare. Aceasta terminologie ne ajuta desemenea sa sa distingem mult mai bine mecanismul de sterilizare.

Informatii generale asupra folosirii lampilor cu raze, spectrul si aplicatiile in timpul ultimilor 70 de ani si asupra celor care fabrica astfel de lampi sunt date pentru toti cei interesati si nimic nu este mascat, inafara a doua puncte asupra parametrilor de folosire a lampilor:

A) Spectrul UV este divizat in 3 benzi: UVC – 180- 280 nm, UVB 280-315nm si UVA -315- 400 nm. Fotonii UVC au energii cuprinse intre 7 si 4,5 eV, suficient cat sa disocieze molecule. Din cauza acestui UVC, ne referim si la radiatia ionizata.

B) Forta energiei Ppe este energia depozitata pe cm patrat, al unei suprafete tratate. Sa, sau fluenta.

Maximum de energie ste Ppk, depozitata pe 1 cm patrat al unei suprafete tratate in timpul unui singur impuls. Este deasemenea rata fluentei.

Tehica dezinfectiei cu lapmile cu raze UV isi are oroginea pe parcursul anilor 1970 in Japoniasi a fost ceritificata in 1984. Aceasta munca a sugerat ca ambele benzi UVC si si poate deasemenea radiatia vizibila sunt responsabile pentru efetul de dezinfectie. In 1988, nou infiintata PurePulse Inc., a dobandit certificate si inca de atunci au depus un effort considerabil pentru a demonstra ca rolul major in cercetarile asupra dezinfectiei este al Energiei date de Lumina Alba (PWL). A luat 8 ani sa se demonstreze procedeul de dezinfectie prin raze UV, sumarizat de acelasi autor: