Raport de expertiză - smântâna pentru frișcă

RAPORT DE EXPERTIZA

Preambul

Expert Dan Alexandra Serafima, inginer,

expert în expertizarea produselor chimice, alimentare şi a materialelor,

domiciliată in Constanta, strada Cuza Voda, nr.18, numită ca expert în dosarul numărul 104/2011, prin adresa de înştiinţare

nr. 81AM/ 12.03.2011, cu împuternicirea nr. 12/08.03.2011 a Centrului Naţional de Consultanţă pentru Protecţia Mediului din UPB.

I Prezentarea continutului cauzei

Istoricul litigiului

Identificarea partilor aflate in litigiu:

Reclamant : Asociatia non-profit z “ Zori de zi” , strada Popa Tatu , nr 1 ,RO-023061,Bucuresti,Romania , Telefon / Fax 0213154243,reprezentata prin Presedinte Emil Stefan –Curiosi.

Reclamat : Magazinul de prezentare si vanzare al “ S. C Lacto food “, Strada Republicii , nr 11 , Constanta , Judetul Constanta

II Principalele aspecte ale litigiului :

Un consumator cumpara de la magazinul sus mentionat o cutie de smantana lichida pentru frisca imbuteliata in ambalaj din sticla de culoare inchisa. Constata dupa ce deschide sticla de smantana si incearca sa prepare frisca ca aceasta se taie( se separa grasimea de apa) Ca urmare a sesizarii primite de la persoana prejudiciata calitativ, membrii voluntari ai asociatiei non-profit “Zori de Zi” au vizitat magazinul din locatia mai sus mentionata , analizand si achizitionand cantitati modice din sortimentele smantana lichida avute la vanzare Au mai fost evaluate la fata locului peste 10 monstre de smantana lichida.

Din evaluarea atat a monstrelor achizitionate cat si a celor din magazin sau putut constata urmatoarele :

1 –o parte din mostrele de smantana analizate au caracteristicile senzoriale modificate

SC Lacto food S.A Specificatie tehnica produs

(model) Produs :

SMANTANA PENTRU FRISCA

DATA 21.06.2011 DATA REVIZUIRII PAG 1

NR. Inregistrare 123/21.06.2011 NR. VERSIUNE

Descrierea produsului

Smantana pasteurizata destinata fabricarii produselor de patiserie si cofetarie , obtinut prin smantanirea laptelui.

Caracteristici organoleptice :

- Aspect si consistenta-omogena,fluida,fara aglomerari de grasime sau de substante proteice.

- Culoare-alba pana la alb-galbuie , uniforma

- Gust si miros – dulceag , cu aroma specifica de smantana proaspata ; nu se admite gust si miros strain.

Caracteristici fizice si chimice :

- Grasime – min. 32%

- Aciditate – max. 20 grade Thorner

- Reactia pentru controlul proxidazei – negativa

- Temperatura de livrare – max 8grade Celsius.

Contaminanti :

- Arsen – 0,1 mg / kg

- Plumb – 0.2 mg/kg

- Cupru – 0,5 mg / kg

Caracteristici microbiologice :

- Bacterii coliforme – max 10 / g

- Escherichia Coli – max. 1/g

- Salmonella – absent-25/g

- Stafilococ coagulazo - pozitiv-max 1/g

- Numar total de germeni aerobi mezofili – max 100 000 /g

Conditii de ambalare si depozitare

Produs ambalat in materiale avizate sanitar.

Smantana pentru frisca va fi depozitata in spetii frigorifice curae , fezinteftate , fara mirosuri straine , la temperatura de 2 8 grade Celsius

Conditii de transport – Transportul smantanii se face cu mijloace de transport frigorifice sau izoterme , curate si fara mirosuri straine

Termeni de valabilitare – 2 zile

Acest termen se refera la produsele ambalate , depozitate si transportate in conditiile prevazute in aceasta specificatie tehnica