Documente publicate de Marius Peter
Marius Peter
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Detectarea falsificării branzeturlor de oaie cu lapte de vacă
DATE GENERALE Laptele este produsul de secreţie al glandelor mamare la femelele mamiferelor. Când nu are altă specificaţie se referă la laptele de vacă. Fiind un produs biologic, compoziţia şi proprietăţile sale variază în anumite limite funcţie de o serie de factori, mai importanţi fiind: specia, aria geografică,... citește mai departe
Substanțe Antiseptice de Conservare
Substanţele antiseptice sau de conservare sunt substanţe chimice care opresc dezvoltarea şi acţiunea unor microorganism (substanţe bacteriostatice) sau care le pot distruge (substanţe bactericide). Factori care influenţează activitatea conservanţilor: -concentraţia: acţiunea conservanţilor asupra microorganismelor... citește mai departe