Documente publicate de Norica-Isabela Dicu
Norica-Isabela Dicu
4 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Etichetarea Alimentelor
Ambalaje pentru produsele alimentare Având în vedere faptul că dreptul alimentar reprezintă un ansamblu de reguli cu privire la producţia,distribuţia şi vânzarea produselor alimentare,în mod natural se extinde şi asupra ambalajelor folosite,deoarece acestea pot influenţa calitatea conţinutului.În acest... citește mai departe
Proiect Tehnologic - Cozonacul cu Mac
Capitolul I Tema proiectului Tema proiectului:Proiectarea procesului de fabricatie a produsului“cozonac cu mac”. Capitolul II Reteta de fabricatie a produsului “cozonac cu mac” Materiile prime si regimul tehnologic Cantitati pentru o sarja de 100 kg faina(minimum 161 kg produs) Cantitati pentru 100 kg... citește mai departe
Micotoxine - Sterigmatocistina
Capitolul 1 Mucegaiuri Mucegaiurile care se dezvoltă în alimente pot produce substanţe otrăvitoare ale căror efecte au fost cunoscute din timpuri străvechi, istoria evocând distrugeri provocate de acestea la om. În literatură sunt citate date conform cărora în natură ar exista un mare număr de micotoxine, din... citește mai departe
Calitatea și Analiza Senzorială a Iaurtului de Vacă
Capitolul 1 Prezentarea generală a produsului 1.1. Scurt istoric Iaurtul îşi are originea în Asia sau în Europa de est şi a apărut ca răspuns la nevoia de a conserva laptele peste cele câteva ore care urmau mulsului.Astfel a început aventura descoperirii nenumăratelor avantaje nutriţionale şi medicale pe care le... citește mai departe