Documente publicate de Anda Blanduzia Kovacs
Anda Blanduzia Kovacs
6 documente publicate în Biblioteca RegieLive
OMG - riscuri asupra mediului și sănătății umane
1. INTRODUCERE Organismele modificate genetic (OMG) sunt organisme in care materialul genetic a fost modificat (ADN), intr-un mod care nu se produce prin mecanisme naturale („tehnologii moderne”, „tehnologie genetica”, „tehnologie de recombinare a ADN”, „inginerie genetica”). Gene individuale, selectate datorita... citește mai departe
Ambalarea Semipreparatelor
ISTORICUL AMBALAJELOR Pentru prima data a fost inregistrata folosirea hartiei pentru ambalaje in 1035, atunci cand un persan calator care vizita pietele din Cairo observat ca legumele si condimentele erau invelite in hartie pentru clienti si dupa aceea vandute. Progresele de ambalare la inceputul secolului 20... citește mai departe
Deshidratarea osmotică a fructelor
CONSIDERATII GENERALE : CONSERVAREA PRODUSELOR ALIMENTARE: ansamblul de metode sau tratamente si operatii prin care creste durata de pastrare a unor produse alimentare in vederea reglarii proceselor biochimice a alimentelor ce provin din organisme vii si impiedicarii proceselor determinate de microorganisme.... citește mai departe
Norme de igienă într-o fabrică de procesare a cărnii
Reguli de buna practica si igiena pentru personal • Accesul personalului in spatiile de productie se face numai prin zona vestiarelor • Este interzis accesul in spatiile de productie prin alt loc in afara zonei vestiarelor • Este interzisa isirea din spatiile de productie prin oricare loc in afara de zona... citește mai departe
Planul HACCP pentru Cremwursti de Porc - Analiza Pericolelor Microbiologice
1. SIGURANŢA PRODUSELOR ALIMENTARE – SISTEMUL HACCP 1.1. Introducere Exigenţele tot mai mari privind siguranţa alimentară, implică o serie de cerinţe privind caracteristicile tehnice si psihosenzoriale ale produselor, compatibilitatea lor cu alte produse etc. De asemenea, se impune o informare corectă şi completă... citește mai departe
Evaluarea Riscurilor Toxicologice
ASPECTE TOXICOLOGICE SI DE SIGURANTA ALIMENTARA: TRENDUL ACTUAL: obţinerea de produse alimentare care să satisfaca cerinţele consumatorilor atat din punct de vedere calitativ cat si prin respectarea prevederilor legislaţiei în vigoare în ceea ce priveşte securitatea alimentară. SĂNĂTATEA - pune focus pe nivelul... citește mai departe