Extras din referat
ASPECTE TOXICOLOGICE SI DE SIGURANTA ALIMENTARA:
TRENDUL ACTUAL: obţinerea de produse alimentare care să satisfaca cerinţele consumatorilor atat din punct de vedere calitativ cat si prin respectarea prevederilor legislaţiei în vigoare în ceea ce priveşte securitatea alimentară.
SĂNĂTATEA - pune focus pe nivelul conţinutului de aditivi din alimente
ASPECTE TOXICOLOGICE SI DE SIGURANTA ALIMENTARA:
ALIMENTAŢIA CORECTĂ presupune îndeplinirea unor condiţii esenţiale şi anume: produsele consumate să fie lipsite de agenţi nocivi sau aceştia să se găsească în concentraţii admise astfel încât să nu dăuneze organismului uman.
PREZENŢA ADITIVILOR ALIMENTARI în compoziţia produselor alimentare procesate – fie naturali, fie sintetici – este supusă legislaţiei în vigoare, care stabileşte cantităţile permise conform normelor de siguranţă.
ADITIVII ALIMENTARI:
Sunt substanţe chimice adăugate produselor alimentare cu scopul de a le îmbunătăţi conservabilitatea si calitatea (conservanţi, antioxidanţi), de a le modifica însuşirile senzoriale (substante aromatizante), de a le face mai atractive pentru consumatori (coloranţi) sau pentru a ameliora desfăşurarea proceselor tehnologice (stabilizatori, emulgatori).
Aditivii alimentari NU imbunatatesc valoarea nutritiva si energetica a produselor in care au fost adaugate.
Conținut arhivă zip
- Evaluarea Riscurilor Toxicologice.ppt