Documente publicate de Costel Vlad Staicu
Costel Vlad Staicu
15 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Brânză proaspătă de vacă
SCHEMA TEHNOLOGICA DE FABRICARE A BRANZEI PROASPETE: smantana Culturi lactice Enzima coagulanta Zer Zer Receptia calitativa Este o importanta operatiune a procesului tehnologic ce trebuie executata cu multa atentie. Aceasta consta in determinarea parametrilor calitativi prevazuti in STAS in Normele igienico... citește mai departe
Iaurt Natural
TEMA PROIECTULUI Să se proiecteze o secţie de obţinere a iaurtului care prelucrează 10000 l lapte de vacă cu grăsime 3,5%. Secţia lucreză în 2 schimburi timp de 4 ore/schimb. 1. DEFINIREA IAURTULUI Iaurtul este un produs lactat acid-dietetic care se fabrică în numeroase ţări, în principal din lapte de vacă,... citește mai departe
Australia - prezentare turistică
Australia este a cincea ţară din lume ca mărime si cel mai mic continent Este, de asemenea, cea mai joasă si mai plată întindere de uscat si continentul cel mai secetos. Conţine mai mult desert decât orice alt continent : două treimi. Continentului ii lipsesc în mod evident formele de relief: nu există râuri... citește mai departe
Tendințe în evoluția parametrilor climatici în Piemontul Cândești
Se intinde intre Valea Argesului (la vest care il desparte de Gruiurile Argesului si Valea Dambovitei - Valea Cobiei (la est), care il separa de Piemontul Picior de Munte. Catre nord este despartit de Subcarpatii Argesului printr-o cuesta foarte clara, iar la sud de Campia subcolinara cuaternara de catre larga vale... citește mai departe
Conflicte Religioase în Asia
Cu un total de 111 conflicte, regiunea Asia a reprezentat aproape o treime din conflictele din lume. Cele mai multe conflicte în cauză sistem / ideologie, urmată de puterea naţională, dominaţia regională şi secesiune. Cele mai violente conflicte s-au purtat asupra sistemului / ideologie şi secesiune, în timp ce... citește mai departe
Caracteristici ale căilor de comunicație și transport în Peninsula Balcanică
Căile de comunicaţie şi transport în: -Grecia -Bulgaria -Albania -Muntenegru -Bosnia-Herţegovina Grecia este o tara din sud-estul Europei situata in Peninsula Balcanica,la sud de Bulgaria si la vest de Turcia. Litoralul se intinde pe o distanta de 13.676 km la Marile Egee, Ionica si Mediterana. Sunt 2.650km... citește mai departe
Tehnologia obținerii untului
1. Tema proiectului Să se proiecteze o secţie de obţinere a untului de masă cu 65 % grăsime, ştiind că secţia obţine 200 kg unt/zi. Secţia lucrează într-un schimb timp de 8 ore. 2. Definirea produsului proiectat Scurt istoric Untul reprezintă un produs alimentar fabricat din lapte. Masa principală a untului o... citește mai departe
Subiecte industria alimentară
DETERMINAREA SUBSTANTELOR SOLUBILE PRIN METODA REFRACTOMETRICA Prin substante solubile se intelege concentratia, exprimata in procente de masa, a unei solutii apoase de zaharoza, care are acelasi indice de refractie ca al produsului analizate, in conditiile determinarii. Se determina indicele de refractie la... citește mai departe
Înlocuitori ai Malțului
Înlocuitorii malţului se folosesc într-o proporţie variabilă, ce poate reprezenta 10-50% din totalul cantităţii de malţ folosită în procesul de obţinere a berii. Utilizarea lor este avantajoasă din punct de vedere economic, deoarece produc un extract mult mai ieftin decât cel obţinut în cazul malţului şi mai puţin... citește mai departe
Temă de casă - conserve vegetale
I. Caracterizarea tehnologică a roşiilor 1. Stabilirea caracteristicilor tomatelor analizate - mărimea roşiei şi indicele de formă Indice de formă = H – înălţimea roşiei D – diametrul roşiei D = 6,7 cm; H = 5 cm Indice de formă = 2. Stabilirea raportului între principalele părţi anatomice ale fructului... citește mai departe
Iaurtul cu Fructe
1.Materii prime folosite la obţinerea iaurtului Laptele-materie primă 1.1. COMPOZIŢIA CHIMICĂ A LAPTELUI Laptele este un lichid de culoare alb-gălbuie secretat de glanda mamară a mamiferelor. Din punct de vedere fizico-chimic, laptele reprezintă un sistem complex putând fi considerat o emulsie de grăsime într-o... citește mai departe
Caracterizarea curbei de evoluție a dezvoltării microorganismelor în funcție de intensitatea factorilor mediului ambiant
I.CRESTEREA SI MULTIPLICAREA MICROORGANISMELOR Cresterea si multiplicarea microorganismelor este rezultatul metabolismului de bioanaliza prin care se formeaza constituientii celulari.Obtinerea de produsi utili prin cultivarea microorganismelor pe diverse substraturi ,ca agenti biotehnologici, este posibila numai in... citește mai departe
Biosinteza glucozei
Biosinteza glucozei Glucoza provine din alimente sau sub forma unor derivati. O alta cale de formare a glucozei reprezinta procesul de glucogeneza care consta in biosinteza glucozei din alte monozaharide care provin din hrana. Diferitele hexoze pot fi transformate in glucoza prin procese de izomerizare, epimerizare... citește mai departe
Carboxilesteraze
Esterazele sunt enzime care catalizeaza reactia reversibila de scindare a legaturilor esterice cu formarea acidului si alcoolului corespunzatori. Aceste enzime au o specificitate mica in raport cu substratul si ca urmare microlizeaza cu viteze comparabile un numar mare de esteri. Exista mai multe tipuri de... citește mai departe
Impactul Poluării asupra Mediului Înconjurător Produs de Fabrica de Ciment Fieni
ANTECEDENTE ISTORICE La 10 martie 1914 se ia hotarârea de a se construi o fabrică de ciment la Fieni, ca principale argumente fiind sursele apropiate de materii prime, existenţa unor surse de apă ce puteau asigura energia electrică pentru fabricarea cimentului, posibilitatea aprovizionării cu materiale şi... citește mai departe