Documente publicate de Sorana Marginean
Sorana Marginean
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Tehnologia Conservelor de Fasole Terci
Prelucrarea fasolei verzi are o mare importanta deoarece ea are o pondere insemnata in consumul populatiei, ca urmare a continutului ridicat in proteine si saruri minerale. Pe de alta parte ea se incadreaza perfect ca perioada de recoltare si prelucrare imediatdupa mazare, ceea ce asigura o continuitate a procesului... citește mai departe
Tehnologia de obținere a bomboanelor fondante
1.1.Descrierea produsului Sub denumirea de “produse de laborator “se grupeaza o gama larga variata de produse zaharoase care se caracterizeaza printr-o consistenta moale si o valoare alimentara ridicata,datorita adaosurilor de alte materiale, ca: samburi grasi, fructe confiate, pudra de cacao,cafea , albusuri de ou... citește mai departe