Documente publicate de Daria Sârbu
Daria Sârbu
5 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Tehnologia de fabricație a salamului vânătoresc
Lucrarea trateaza tehnologia moderna a produselor din carne,insistandu-se asupra diversificarii produselor, cuprinzand tehnologii noi in concordanta cu progresul tehnic,dandu-se o mare atentie mecanizarii si automatizarii proceselor de fabricatie. Salamurile semiafumate reprezinta peste 50% din totalul productiei.... citește mai departe
Epurarea Apelor Uzate Industriale
1.CONDITIILE GENERALE ALE EVACUARII APELOR UZATE INDUSTRIALE Evacuarea apelor uzate industriale in emisari sau in reteaua de canalizare necesita o serie de studii si cercetari suplimentare,in comparatie cu cele efectuate la evacuarea apelor uzate orasenesti,deoarece debitele si caracteristicile sunt mult diferite.... citește mai departe
Folosirea Coloranților ca Aditivi și Asigurarea Inocuității Produselor Alimentare
Industria alimentară are ca obiectiv principal obţinerea produselor alimentare care să satisfaca din ce în ce mai mult cerinţele consumatorilor, avănd în vedere aspectul, calitatea organoleptică şi respectrea prevederilor legislaţiei în viguare în ceea ce priveşte securitatea alimentară a consumatorilor. Atunci... citește mai departe
Managenentul calității
Definiţii şi abrevieri: proces – ansamblu de activităţi corelate sau în interacţiune, care transformă intrări în ieşiri (SR EN ISO 9000 : 2006) proprietar de proces – funcţie în cadrul firmei care are responsabilitatea şi autoritatea generală pentru controlul şi îmbunătăţirea procesului Responsabilităţi... citește mai departe
Aditivi și ingrediente
DEFINIŢIA ADITIVILOR Conform Comisiei Codex Alimentarius FAO/OMS: „aditivul reprezintă orice substanţă, chiar de natură microbiană, care, în mod normal, nu este consumată ca aliment şi nu este folosită ca ingredient alimentar, indiferent dacă are sau nu valoare nutritivă, fiind adăugată în produsul alimentar în... citește mai departe