Documente publicate de Nichifor-Leontin Pricop
Nichifor-Leontin Pricop
9 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Plan de afacere a restaurantului de pe Șoseaua Balcani
Denumirea localului: ”Cristal” Amplasare: Restaurantul “Cristal” îşi va avea sediul în orașul Chișinău, sectorul Buiucani. Acesta se doreşte a fi deschis pe șoseaua Balcani. În urma analizei activităţii întreprinderilor de Alimentaţie Publică ce au un rezultat sporit, un plan de dezvoltare economică cuprinde... citește mai departe
Foitaj cu Drojdie
1. Introducere. Istoria aparitiei foietajului Foitajul (aluat franțuzesc) este un produs de patiserie originar din Franța, inventat în secolul al XVII-lea de către Claudius Gele, un ajutor de patiser, care având tatăl bolnav și necesitând un regim alimentar; fiul a hotărât să-i pregătească o pâine mai specială... citește mai departe
Particularitățile tehnologice de utilizare a ingredientului anșoa
Introducere Peștele și marea Dincele mai vechi timpuri și pînă în prezent, peștele a avut un rol esențial în hrana oamenilor din bazinul Mării Mediterane. Așezarea geografică a Italiei, lungimea coastelor peninsulei, precum și bogăția faunei apelor marine au făcut ca produsele piscicole-resursă de hrană socotită... citește mai departe
Particularitățile Tehnologice de Preparare a Pelmenilor
Introducere Omul îşi duce viaţa în mijlocul unor factori climatici, geografici, economici şi sociali, care laolaltă alcătuiesc aşa-numitul mediu extern. Alimentaţia este cel mai important factor al mediului extern, deoarece ea influenţează lent dar continuu dezvoltarea organismului, întreţine sănătatea şi... citește mai departe
Practică la Andy's Pizza
Sarcina individuala. 1. Caracteristica întreprinderii. Societatea pe acțiuni SRL “Trabo Plus” aste o companie privată de categoria 1 cu specializare în alimentația publică care dispune de : • Rețeaua de restaurante ”Andy’s Pizza” • Rețeaua de restaurante „ La Placinte”, • Rețea de produse de cofetărie ”Ciao –... citește mai departe
Pasteurizator
1. Partea explicativa si de calcul a Pasteurizatorului. 1.1 Bazele teoretice ale procesului. 1.1.1. Generalitati. Sa incepem discutia in Proiect, din start cu termenul general si respective denumirea aparatului care il voi descrie si voi efectua calculul ulterior. Pasteurizarea este o metodă de conservare a... citește mai departe
Mașină de Tăiat Legume cu Poanson
MTLP – 50 Masa Coala Nr. docum. Semn. Data Elaborat Olaru Stels Mașină de tăiat legume cu poanson cu productivitatea de 50 kg/oră Litera Coala Coli Verificat Bernic Mircea UTM FTMIA gr. TAP – 092 2 Nr. contr. Aprobat Bibliografie Adnotare Alimentația constituie un factor indispensabil pentru om,... citește mai departe
Practică Cafenea Paradis
1. caracteristica întreprinderii Întreprinderea “Paradis” se referă la tipul de întreprindere restaurant de categoria a doua cu specializare în alimentaţia publică. Restaurantul este destinat pentru servirea consumatotilor preparate naţionale. El deserveşte un cotingent larg de consumatori: • oameni de afaceri; •... citește mai departe
Uscător cu 4 benzi
1. BAZELE TEORETICE ALE PROCESULUI DE USCARE 1.1 Generalităţi Înlăturarea umezelii din materiale solide şi de tip pasta, permit ieftenirea transportarii lor, oferirea unor proprietăţi deosebite, dar şi de asemenea scade procesul de coreziune a aparatelor şi conductelor la păstrarea şi prelucrarea ulterioara a... citește mai departe