Documente publicate de Marin Chiriță
Marin Chiriță
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Centru de colectare lapte de bivoliță
Importanţă economică. În cadrul produselor animaliere, producţia de lapte ocupă al doilea loc după carne, ca importanţă economică şi alimentară, fiind una din cele mai ieftine surse de proteină animală cu valoare biologică ridicată. În ţările cu zootehnie avansată, valoarea producţiei de lapte reprezintă circa... citește mai departe
Tehnologia de Fabricare a Cașcavalului Dalia
Memoriu justificativ Proiectul prezintă tehnologia de obţinere a caşcavalului Dalia preparat din lapte de vaca. Brânzeturile cu pastă opărită (caşcavalul) se caracterizează printr-o tehnologie specială de fabricaţie, ce constă , în principal, din opărirea în apă , la temperatura de 72….80 oC, a caşului maturat,... citește mai departe
Iaurt de gutui - produs nou pe piață
1. Introducere Iaurtul îşi are originea în Asia sau în Europa de est şi a apărut ca răspuns la nevoia de a conserva laptele peste cele câteva ore care urmau mulsului. Astfel a început aventura descoperirii nenumăratelor avantaje nutriţionale şi medicale pe care le deţine. Coagularea laptelui a fost, desigur,... citește mai departe