Documente publicate de Cezar Avram
Cezar Avram
8 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Nutrigenetica și nutrigenomica - rolul lor pentru sănătate
1. INTRODUCERE Nutrigenetica și nutrigenomica promit foarte mult în ceea ce privește sfaturile nutriționale pentru publicul de mas[, subgrupele genetice, și indivizi. Datorită faptului că nutrigenetica și nutrigenomica necesită o mai bună înțelegere a nutriției, geneticii, biochimiei, cât și a noilor tehnologii,... citește mai departe
Laptele - aliment funcțional de origine animală
1. INTRODUCERE Figura 1. Lapte[1] Alimentele funcționale sunt acelea care pot fi consumate în dieta zilnică, conținând diverși compuși bioactivi, care prezintă posibilitatea de ameliorare a sănătății, cât și de reducere a riscurilor de diverse boli și afecțiuni. Principala caracteristică a acestora este conținutul... citește mai departe
Importanța și necesitatea apei în mediul de viață
Apa a constituit dintotdeauna un mister pentru inteligența umana, atât datorită proprietăților ei unice și numeroase, cât și caracterului ei puternic legat de existența și menținerea vieții pe planeta Terra. Elucidarea structurii ei chimice, H2O, nu ne spune din păcate prea multe despre potențialitățile ei ascunse... citește mai departe
Industria alimentară - principii de conservare
REZUMAT Culturile de hamei prezintă o importanță deosebită la nivel mondial, conurile constituind una dintre materiile prime folosite în industria berii, cu neputință de înlocuit cu orice alt compus natural sau sintetic. Compoziția lui chimică complexă, bogată în uleiuri volatile, acizi amari, rășini și taninuri... citește mai departe
Măsurarea pe cale electrică a mărimilor neelectrice - Traductoare
1. INTRODUCERE - SCOPUL LUCRĂRII Procesul de măsurare este o parte integrată și necesară orcarui tip de producție, prin urmare, în funcție de tipul de producție, se aleg mijloacele de măsurare potrivite. Controlul trebuie să asigure o productivitate corespunzatoare prelucrarii și execuției produselor, și să fie cât... citește mai departe
Tehnica frigului - industria alimentară
1. STUDIU BIBLIOGRAFIC 1.1Compoziția chimică a vinetelor Fig. 1.1.1 Vinete (Sursă: https://www.google.com) Vinetele, denumite științific Solanum melongena, sunt originare din India și foarte răspândite în estul Asiei, fiind cultivate și în România începând cu secolul al XVIII-lea. Fructul este o bacă de... citește mai departe
Utilaje în industria alimentară - sortarea zahărului
1. CONSIDERAȚII GENERALE 1.1. Introducere Zahărul este un aliment obținut din sfecla de zahăr sau din trestia de zahăr, cu un conținut mare de zaharoză (un dizaharid solid, alb, cristalin), care îi conferă un gust dulce pronunțat. Este folosit în alimentație pentru a îndulci mâncărurile și băuturile, dar și drept... citește mai departe
Operații unitare în industria alimentară - caracteristici pompe
1. Caracterizarea fizico-chimică a fluidului pompat Vinul Riesling este un vin alb, originar din Germania, oferind arome diverse, precum nectarinele, piersicile, caisele, ananasul, mierea, iasomia, împreună cu un gust puternic similar cerii de petrol (compus natural numit TDN). Vinul Riesling are niveluri ale... citește mai departe