Documente publicate de Cecil Dumitrascu
Cecil Dumitrascu
6 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Mierea
Visul ar fi sa ne hranim cu parfumul florilor si al padurilor dar zeii nu ne-au dat si noua, muritorilor de rand, reteta ambroziei si a nectarului. Secretul nemuririi si al tineretii vesnice a ramas ingropat cine stie pe unde, acolo in Olimp Totusi in cutia Pandorei, alaturi de speranta,cineva a strecurat un indiciu... citește mai departe
Ingredientele sintetice ale aromelor alimentare
1.1. Aspecte generale 1.1.1. Introducere, definiţii şi documentaţie Nevoia folosirii aromelor sintetice a apărut deoarece pierderile aromelor naturale din timpul depozitării alimentelor sunt inevitabile. Aceste pierderi pot fi compensate prin adaosul unor compuşi de arome sintetice. În afară de acest lucru,... citește mai departe
Conserve - sucul de mere
1. SUCUL DE MERE 1.1. GENERALITATI Merele sunt printre cele mai raspandite culturi si consumate fructe, plasandu-se pe locul doi dupa struguri. Recolta mondiala de mere pe an este in jur de 40 de milioane tone (Way si McLellan,1989), dintre care cel putin 5 milioane de tone sunt procesate in suc (Possman, 1986).... citește mai departe
Implementarea sistemului HACCP pe linia tehnologică de obținere a jeleului de kiwi
Societatea S.C. FLYSYNTAX S.R.L., cu sediul în judeţul Vâlcea, str. Calea lui Traian nr.32, sat Olteni, comuna Bujoreni, producătoare de preparate din fructe, deţine autoritatea deplină pentru asigurarea implementării sistemului HACCP/ISO 22000, pornind de la obiectivele precizate prin declaraţia către Directorul... citește mai departe
Câmpuri Electrice Pulsatorii
1. Introducere şi obiective pentru muncă Aplicaţia de curenţi electrici pentru inactivarea microbiană şi tratamentul alimentelor a fost relatată încă de la începutul secolului trecut, mai întai aplicaţiile de câmpuri electrice de puls electric ( PEF) pentru dezintegrare de material biologic a fost descris de... citește mai departe
Inactivarea celulelor microbiene cu ajutorul tratamentului cu CEP - câmpuri electrice pulsatorii
1. MODELELE PROPUSE PENTRU A DESCRIE INACTIVAREA MICROBIANĂ Au fost propuse cîteva dintre cele mai practice şi fenomenologice modele pentru a descrie relaţia dintre inactivarea microbiană şi intensitatea cîmpului electric. Numărul prea mare al procesărilor şi al parametrilor rezultaţi, diferenţele dintre sistemele... citește mai departe