Documente publicate de Zamfir Bunea
Zamfir Bunea
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Acizi organici utilizați ca aditivi alimentari
ACIZII ORGANICI = GENERALITAŢI= Produsele alimentare conţin acizi în stare libera sau sub formă de saruri acide. Cel mai frecvent alimentele conţin următorii acizi: formic, acetic, lactic, citric, malic, tartric, benzoic , iar dintre cei minerali : acidul fosforic. Produsele cu conţinut lipidic au in compoziţia... citește mai departe
Studiu de caz privind aprovizionarea cu compoturi și sucuri naturale de fructe a localității Iasi, Județul Iași
Necesitatea elaborarii proiectului Realizarea proiectului pune in prim plan cunoasterea problemelor intalnite pe piata produselor luate in studiu: compot si sucuri naturale de fructe, - proiectarea cantitatilor totale, anuale de aprovizionare cu aceste produse, - calculul cererii de consum medii lunare si... citește mai departe