Documente publicate de Ramona Giurgiu
Ramona Giurgiu
5 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Substanțe de aromă și gust utilizate în procesul de fabricație al produselor din carne
1. Introducere In terminologia engleza, notiunea de aroma are trei sensuri diferite. In primul rand, notiunea se foloseste pentru a descrie senzatia-raspunsul fiziologic si psihologic-la stimuli.1 In al doilea rand, notiunea se refera la stimulul insusi, la proprietatile substantei, pe care o percepem ca aroma... citește mai departe
Lăptișorul de Matcă
1. Introducere Lăptişorul de matcă este o secreţie a glandelor faringiene şi mandibulare ale albinelor lucrătoare, folosită de ele pentru hrănirea larvelor în primele trei zile, a larvelor de matcă pe toată perioada si a mătcilor. 1 Lăptişorul de matcă este un produs proteic. Pentru secreţia lui în cantitate... citește mai departe
Sucul de morcovi
1. Introducere, Origine si Evolutie Morcovul (Daucus carota, fam. Apiaceae/Umbelliferae), este o plantă erbacee, bianuală, legumicolă, cu valoare terapeutică, melifera, foarte apreciată pentru conţinutul său in vitamine şi săruri minerale. 1. Denumiri din alte limbi1: engleza=carrot; franceza= carotte;... citește mai departe
Brânzeturi Proaspete din Lapte de Capră
1. Originea brânzeturilor din lapte de capră Brânzeturile de capră au fost preparate tradiţional de către sarasini. Aceştia sunt descendenţi ai arabilor, instalaţi in sudul Spaniei si care au fost strămutaţi in Franta, în special în Poitiers. Atunci când aceştia au fost indepărtaţi din teritoriile ce le-au ocupat,... citește mai departe
Vanilia
1. Introducere Exista o orhidee pe care aproape zilnic o întîlnim, măncînd o prăjitură, cumpărînd o ciocolată sau un iaurt, comandînd o îngheţată… Despre cine este vorba? Bineînţeles, este vanilia, care ne încîntă cu gustul şi parfumul unic, de neconfundat. Cum a ajuns vanilia regina mondială a aromelor?... citește mai departe