Documente publicate de Romi Nechita
Romi Nechita
8 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Trasabilitatea în Lanțul Alimentar
Sistemele de trasabilitate trebuie să poată documenta istoricul produsului şi/sau să localizeze un produs în lanţul alimentar. Ele contribuie la cercetarea cauzei neconformităţii şi la capacitatea de a retrage şi/sau rechema produsele dacă este necesar. Sistemele de trasabilitate pot îmbunătăţi informaţiile,... citește mai departe
Dropsuri Simple - Bomboanele Sticloase
1. Introducere Produsele zaharoase, cunoscute şi sub numele de dulciuri se caracterizează prin conţinut ridicat de substanţă uscată (până la 98%), alcătuită în cea mai mare parte din zahăr (zaharoză şi glucoză). Ele au valoare energetică ridicată şi gust dulce nuanţat, acestea fiind specifice fiecărui sortiment în... citește mai departe
Maturarea Biochimică a Smântânii în Vederea Obținerii Untului
Prin maturarea smântânii se înţeleg procedeele fizice şi biochimice la care este supusǎ smântână, pentru a crea condiţii optime pentru desfăşurarea procesului de batere a untului şi obţinerea produsului finit de calitate corespunzătoare. După pasteurizare, deşi răcită smântâna este fluidă, grăsimea numai parţial... citește mai departe
Rolul Turismului Rural Românesc în Dezvoltarea Durabilă
INTRODUCERE Activitatea turistică se înscrie între fenomenele ce s-au impus în mod deosebit pe plan mondial, dezvoltarea sa spectaculoasă conţinând una dintre trasăturile caracteristice ale secolului nostru şi în special al celei de-a doua jumătate a acesteia, cand se poate vorbi cu adevărat de o explozie... citește mai departe
Planificarea Activității de Cercetare Științifică
Tema de cercetare: Determinarea gradului de contaminare al făinii cu Bacillus mezentericus Durata cercetării: 2008 – 2010 Scop: Lucrarea urmăreşte identificarea determinarea gradului de contaminare al făinii cu Bacillus mezentericus. Obiective: - influenţa temperaturii şi umidităţii asupra dezvoltării... citește mai departe
Metode de Control Biochimic
Rezumat Lucrarea are ca obiectiv determinarea reziduurilor de pesticide din alimente. Principalele etape sunt extracţia, trecerea prin coloana de sulfat de sodiu anhidru, purificarea, determinarea cromatografică, calcul. Abstract The working has as objective the identification of pesticide from food. The main... citește mai departe
Metode de Control Fizico-Chimice
Substanţele minerale din făină, trasformate în „cenuşă” prin calcinare, cuprind o serie de elemente ca: P, K, Na, Ca, S, Si, precum şi Fe, Mn, F, I sub formă de urme. Conţinutul de Mg şi Ca al făinii variază simţitor în cenuşa provenită din endosperm sau înveliş, în timp ce conţinutul în K şi P prezintă valori... citește mai departe
Metode Moderne de Control Microbiologic
1. Introducere Cerinţele mereu în creştere ale consumatorilor privind calitatea şi perioada de valabilitate a alimentelor si bauturilor trebuie permanent satisfacute de către producători. Acestia nu mai pot limita controlul de asigurare a calităţii la produsul finit precum bautura imbuteliată sau un aliment... citește mai departe