Documente publicate de Diana G.
Diana G.
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Monoglutamatul de sodiu în etica alimentară
INTRODUCERE Monoglutamatul de sodiu este unul dintre cei mai controversați aditivi din punctul de vedere al eticii alimentare, dând nașterea de-a lungul timpului la numeroase dicuții contradictorii, atât în rândul specialiștilor și cercetătorilor care au la dispoziție metode de analiză și cuantificare a dozelor... citește mai departe
Analiza senzorială a berii
I. ANALIZA SENZORIALĂ ȘI INSTRUMENTALĂ DE AROMĂ ASPURA MUSTULUI DE BERE FIERT CU SPECIALITĂȚI DE MALȚ BRUN 1. Introducere Scopul studiului este explorarea aromei produsă de specialitățile de malț brun. Metoda de lucru a presupus fierberea probelor de must cu diverse tipuri de malț, și evaluarea lor prin analiză... citește mai departe