Documente publicate de Gheorghe Ioniță
Gheorghe Ioniță
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Procesul tehnologic de obținere a bomboanelor sticloase
1) iropul pentru bomboane Prima operaţie importantă in prepararea siropului constă in doza exactă prin cântăire sau măurare a materiilor prime prin-cipale: zahărul si siropul de glucoză (sau siropul de zahăr invertit), conform reţetei de fabricaţie . In general ,la noi în ţara , raportul dintre zahăr şi siropul de... citește mai departe
Fabricarea Covrigilor
Materii prime si auxiliare utilizate in fabricarea covrigilor. Materii prime : Faina de grau Faina de grau reprezinta principala materie prima utilizata la fabricarea paini,a produselor de patiserie si a produselor fainoase.La unele sortimente de produse se poate utiliza ca adaos ,faina de secara .Faina se obtine... citește mai departe