Documente publicate de Cristian Anton
Cristian Anton
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Producerea Iaurtului - Royal Yoghurt
1. Grupa de produse Iaurtul ROYAL face parte din categoria de produse lactate. Acest iaurt este produs de catre firma Brenac SRL. 2. Caracterizarea produselor Istoric si consum Cuvintul iaurt vine din limba turca, cuvintul turc youghurmak avind semnificatia a ingrosa. Cuvintul iaurt sau yogurt este utilizat in... citește mai departe
Microbiologia generală a produselor alimentare
1.Bazele clasificării MO. Clasificarea după Bergeu. Sistematica biologică sau taxonomia este ştiinţa despre identificarea şi clasificarea microorganismelor animale şi vegetale în grupe sau categorii sistematice aparte pe baza asemănărilor şi relaţiilor dintre ele. Unitatea inferioară de bază a sistematicii este... citește mai departe
Managementul întreprinderii - produse lactate acide
Introducere Industria de prelucrare a laptelui este tradiţionala Republicii Moldova, fiind una din cele mai dezvoltate ramuri ale industriei alimentare. Laptele este un aliment valoros, însă relativ peresabil, datorită contaminării sale cu microorganisme, încă de la mulgere. Din cele mai vechi timpuri s-a cautat... citește mai departe