Documente publicate de Emanuil Rotariu
Emanuil Rotariu
15 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Evaluarea arealului Munților Apuseni în vederea proiectării unei pensiuni turistice rurale
INTRODUCERE Proiectul meu se numeşte EVALUAREA TURISTICĂ A AREALULUI MUNŢILOR APUSENI ÎN VEDEREA PROIECTĂRII UNEI PENSIUNII TURISTICE RURALE şi vă pune la dispoziţie un conţinut redactat în 92 de pagini unde vă voi prezenta elementele naturale, antropice, zone turistice, principalele trasee turistice, precum şi... citește mai departe
Cercetări privind autenticitatea cerealelor
NOTIUNI INTRODUCTIVE GRAUL Mediul de viata Este pretentios fata de soare. Se cultiva in zone insorite, la noi in tara in zonele de campie sunt culturi intinse de grau. Adaptari la mediu Frunzele sunt inguste pentru a rezista la seceta Alcatuirea plantei Organele vegetative Radacina este firoasa. Tulpina... citește mai departe
Proiectarea unei Pensiuni cu o Capacitate de 10 Camere
1. Descrierea unitatii si a serviciilor Pensiunea agroturistica “Azzaro”, este incadrata in categoria 3 margarete, cu o capacitate de cazare de 10 locuri avand cultura proprie de pere, care pe timpul verii sunt consumate in stare proaspata, iar pe timpul iernii in stare conservata, sub forma de compoturi si gemuri,... citește mai departe
Proiect de Cercetare în Domeniul Tehnologiei de Obținere a unui Aliment Funcțional din Iaurt cu l-carnitină
CAP.1 PRODUSELE ALIMENTARE- GENERALITĂŢI Piata produselor alimentare cunoaste o intensa innoire si diversificare pusa pe seama satisfacerii dorintelor, preferintelor, necesitatilor si exigentelor tot mai mari ale consumatorilor. Realizarile din domeniul alimentar se inscriu pe o coordonata ascendenta, asistand in... citește mai departe
Proiect de Cercetare în Domeniul Tehnologiei de Obținere a unui Aliment Funcțional din Lapte cu Soia
CAP.1 PRODUSELE ALIMENTARE- GENERALITĂŢI Piata produselor alimentare cunoaste o intensa innoire si diversificare pusa pe seama satisfacerii dorintelor, preferintelor, necesitatilor si exigentelor tot mai mari ale consumatorilor. Realizarile din domeniul alimentar se inscriu pe o coordonata ascendenta, asistand in... citește mai departe
Licopina din Rosii, Capsantina, Oleorezina
CAP.1 COLORANŢI ALIMENTARI Culoarea este o însuşire a calităţii senzoriale a unui produs alimentar, percepută vizual. Coloranţii sunt combinaţii organice, naturale sau de sinteză, ele însele colorate şi care au proprietatea de a colora. Coloranţii de suprafaţă sunt metale sau oxizi ori săruri de aur, argint etc.... citește mai departe
Implementarea haccp-ului într-o Fabrica de Paste Făinoase
Elaborarea unui plan HACCP pentru o fabrică de paste făinoase HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) este o abordare sistematica, recunoscuta la nivel international, ce dovedeste ca riscurile legate de siguranta produselor alimentare sunt identificate, evaluate si tinute sub control. Dovada implementarii... citește mai departe
Tutorial Microsoft Access
Capitolul 1 INTRODUCERE Utilizarea sistemului Internet, a programelor de elaborare a produselor Web, a înregistrărilor audio/video, a stocării informaţiilor pe CD-uri, a implementării rezultatelor din domeniul graficii pe calculator, au facut posibilă elaborarea de cursuri online, de software educaţional pentru... citește mai departe
Acidul Oxalic și Oxalații
CAP I. ACIDUL OXALIC ŞI OXALAŢII I.1 GENERALITĂŢI Acidul oxalic (denumire IUPAC: acid etandioic, formula H2C2O4) este un acid dicarboxilic cu structura (HOOC)-(COOH). Datorită unirii celor două grupe carboxil, acesta este unul dintre cei mai tari acizi organici. Este, de asemenea, un agent reducător. Anionii... citește mai departe
Folosirea proteazelor în panificație
Introducere Reactii enzimatice au fost folosite din timpurile cele mai vechi pentru fabricarea vinului, a otetului, a berii si a branzei. O cercetare sistematica a lor a fost interprinsa abia in epoca moderna. In 1713, Reamur a observat dizolvarea carnii in sucul stomacal al ciorii. De asemenea, fiziologul... citește mai departe
Enzime
CAP.1 INTRODUCERE Enzimele sunt catalizatori biologici de regulă proteine simple sau complexe, care catalizează reacţiile ce se petrec în organismele vii şi sunt produse de celule vii: - sunt substanţe solubile în apă (cu excepţia lipazelor) formând soluţii coloidale Holoproteide Enzime Heteroproteide - sunt... citește mai departe
Biotehnologii alimentare - subproduse necomestibile de abator - seul topit
Cap.I. Materii prime pentru abatorizare Materiile prime pentru abatorizare sunt constituite din taurine, porcine, ovine, din rasele existente în ţară. Aceste animale, în cadrul economiei de piaţă, pot fi achiziţionate: direct de la sursă (ferme particulare, cu capital de stat, producători individuali care nu au... citește mai departe
Nitriții
1. CONSIDERAŢII GENERALE Nitratul (NO3) este un anion anorganic rezultat din oxidarea azotului. Este nutrientul esenţial al sintezei proteinelor şi aminoacizilor pentru plante şi joacă un rol important în ciclul azotului în sol şi apă. În prezenţa oxigenului din apă amoniacul este transformat de către bacterii (... citește mai departe
Sisteme integrate de aditivare și procesare alimentară
1 GENERALITATI Acest termen nu este descriptiv pentru alimente in sine, ci se refera la un tip de servire care asigura, la cateva secunde de la comanda, livrarea de alimente proaspat preparate, care nu necesita tacamuri pentru a fi consumate. Acest tip de servire depinde in principal de programarea bazata pe... citește mai departe
Contaminarea cu Cupru în Produse Cerealiere
1. Prezentare generală Cuprul este un oligoelement esenţial pentru oameni şi animale. În organism cuprul trece din forma cuproasă (Cu1+) în formă cuprică (Cu2+), deşi majoritatea cuprului din organism se află sub formă Cu2+. Capacitatea cuprului de a accepta şi dona cu uşurinţă electroni explică rolul lor important... citește mai departe