Documente publicate de Angel Vlad
Angel Vlad
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Tehnologia de obținere a vafelor
Vafele sunt produse făinoase obţinute din aluat fluid, modelat şi copt în forme închise. Se caracterizează printr-o structură rigidă şi porozitate ridicată. Sortiment Descriere Aspect Vafe plate Foi de vafe drepte, cu desene exterioare, unite între ele cu cremă, glazurate sau nu; adâncimea spaţiilor libere... citește mai departe
Elaborarea Meniului Restaurantului cu Specific Moldovenesc
1. Restaurant naţional moldovenesc. Prezentare generală. Restaurantele cu specific moldovenesc reprezintă o unitate gastronomică care pune la dispoziţia clientelei un sortiment specific de preparate şi băuturi, în condiţiile unor amenajări şi dotări adecvate fiecărui profil. Acestea se individualizează bine... citește mai departe
Bucătăria engleză și irlandeză
Introducere În domeniul culinar Anglia este plină de surprize. Meniul e supraplin de denumiri de preparate din întreaga lume. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că bucătăria britanică a dispărut sau s-a transformat într-un conglomerat internaţional. Dimpotrivă, datorită conservatorismului său înnăscut al... citește mai departe