Documente publicate de Amedeu Nițu
Amedeu Nițu
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Studierea sortimentului și metodele de determinare a calității laptelui de consum
1. Clasificarea laptelui de consum Laptele destinat comercializarii poate fi crud sau pasteurizat. Crud este considerat laptele netrata termic, curatit de impuritati mecanice si racit. Pasteurizat este considerat laptele curatit de impuritati mecanice, adus la un continut de grasime prevazut, prelucrat prin... citește mai departe
Caracteristica proteinelor
INTRODUCERE. Laptele este alimentul cel mai complet şi mai uşor asimilat de organism, constituind unul din alimentele de bază în nutriţia omului. Laptele mai este denumit şi „Sângele Alb” prin valoare sa hrănitoare. Are peste 100 de substanţe nutritive necesare vieţii omului(20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi,... citește mai departe