Documente publicate de Iulian A.
Iulian A.
7 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Valorificarea deșeurilor din industria laptelui
I. Introducere Apa, alimentele, solul, energia și clima sunt resurse esențiale ale mediului natural, acestea au un rol important în susținerea calității vieții. Industria este o verigă esențial în dezvoltarea economică a țărilor, dar, totodată, prezintă și un impact major asupra mediului, în ceea ce privește... citește mai departe
Studiul privind tratarea apelor uzate provenite din prelucrarea cartofilor
I. Introducere În ultimele două decenii, apele poluate provenite din industria cartofului au crescut semnificativ. Se estimează că numai industria cartofului din SUA generează aproximativ 1.3*109 Kg de deșeuri în fiecare an. Volume mari de apă uzată și deșeuri organice sunt generate la prelucrarea cartofilor în... citește mai departe
Determinarea poluanților din apă
I. Introducere Apa este unul dintre cele mai necesare elemente ale vieții, constituind mediul în care se desfășoară toate procesele vitale. II. Surse de apă Apa se găsește sub mai multe forme în natură. Astfel putem distinge următoarele categorii: Apă de suprafață: Oceane; Mări; Ghețari; Ape subterane:... citește mai departe
Caiet de practică - Brutărie panificație
Capitolul I. Introducere Am efectuat stagiul de practică timp de 45 de zile, respectiv 360 de ore la brutăria Doar Grâne. Echipa brutăriei Doar Grâne este formată din trei membri (Dr. Ing Muscalu Gheorghe; Dr Ing Istudor Adriana și Ing. Veciunca Andreea). Brutăria este poziționată în București, pe Strada Pucheni,... citește mai departe
Operații unitare în industria alimentară
I. Cerință Să se proiecteze un schimbător de căldură multitubular pentru încălzirea unui debit de 1.2 kgs bere de la 5℃ la 80℃ folosind abur saturat de 1 atm. II. Datele problemei fluidul rece- 2 (bere- se încălzește, circulă în țevi) fluidul cald- 1 (abur- încălzește, circulă printre țevi) III. Proprietățile... citește mai departe
Tehnologia de obținere a rachiului de tescovină
I. Introducere Tescovina reprezintă subprodusul rezultat de la presarea strugurilor și a mustuielii dulci sau fermentate; în compoziție se găsesc: ciorchinii, pielițele, semințele și resturile de must sau vin neextrase la pesare. Datorită componenților valoroși: glucide, alcool etilic, săruri tartrice și ulei de... citește mai departe
Aprecierea senzorială a băuturilor nealcoolice
Introducere Analiza organoleptică (senzorială) constă în evaluarea de către un grup de specialiști a unuia sau a mai multor produse alimentare cu ajutorul simțurilor (văz, auz, tactil, olfactiv și gust), urmând ca aceștia să își exprime opinia cu privire la produsele respective. Selecția degustătorilor se face... citește mai departe