Operații unitare în industria alimentară

Proiect
7/10 (1 vot)
Conține 1 fișier: pdf
Pagini : 13 în total
Cuvinte : 1133
Mărime: 408.34KB (arhivat)
Publicat de: Iulian A.
Puncte necesare: 6
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Dr. ing. Cristina Luminița Gijiu
Facultatea de Ingineria Sistemelor Biotehnice
Universitatea Politehnica Bucuresti, Bucuresti

Cuprins

  1. I. Cerință ..2 II. Datele problemei .2 III. Proprietățile fizice ale berii în funcție de temperatură ...2 IV. Proprietățile fizice ale condensului rezultat din aburul de 1 atmosferă .3
  2. V Bilanțul de materiale 4 V.1 Bilanțul termic ...4 VI. Predimensionarea schimbătorului de căldură 4 VII. Dimensionarea schimbătorului de căldură . ..5 VIII. Calculul hidrodinamic 8 VIII.1. Căderea de presiune în țevi .8 VIII.2. Calculul coeficientului de rezistență pentru rezistențele hidraulice locale .9 VIII.3. Calculul diametrelor racordurilor schimbătorului de căldură .9 IX. Bibliografie .12

Extras din proiect

I. Cerință Să se proiecteze un schimbător de căldură multitubular pentru încălzirea unui debit de 1.2 kgs bere de la 5℃ la 80℃ folosind abur saturat de 1 atm. II. Datele problemei fluidul rece- 2 (bere- se încălzește, circulă în țevi)

fluidul cald- 1 (abur- încălzește, circulă printre țevi)

III. Proprietățile fizice ale berii în funcție de temperatură Proprietățile fizice ale fluidului se calculează cu temperatura medie de intrare și ieșire. ρ2= 1031 - 0.0628*t - 3.976 * 10-3 * t2 kgm3 (1) υ2= (2.967 - 0.064 * t + 4.388 * 10-4 * t2) * 10-6 ????2???? (2) cp2= 4061 + 0.111 * t + 0.018 * t2 JKg ∗ grd (3) λ2= 0.541 + 1.749 * -10-3 * t - 5.833 * 10-10 * t2 ???????? ∗ ???????????? (4) ????2=????∗υ um (5) Notații: - ρ2- densitatea fluidului 2 - υ2- viscozitatea cinematică a fluidului 2 - cp2- căldura specifică a fluidului 2 - λ2 - conductivitatea termică a fluidului 2 - ????2- viscozitatea fluidului 2

????2=1,021E+03

G2= 1.2

t2i=5

t2e=80

tma=42,5

t1i= 100

t1e= 100

3

????2=1,04E-06

cp2= 4,098E+03

λ2=6,153E-01

????2=0,00106

um

IV. Proprietățile fizice ale condensului rezultat din aburul de 1 atmosferă:

ρ1=958

????????????3

λ1= 0.505

cp1= 4220

Jkg∗K

η1= 2.840E-04

kgm∗s

r1=2.E+06

Jkg

ν1=η1ρ1

[6]

ν1= 2.965E-07

Notații: - ρ1- densitatea condensatului - λ1- conductivitatea termică a condensatului - Cp1- căldura specific a condensatului - η1- viscozitatea condensatului - υ1- viscozitatea cinematică a condensatului - r1- căldura latentă de vaporizare a aburului V. Bilanțul de materiale Debitul masic este unul constant (intră 1.2 kgs și iese 1.2 kgs ).

V.1. Bilanțul termic Căldura cedată este egală cu căldura primită, dacă pierderile de căldură sunt egale cu 0.

4

- Aburul degajă (căldură cedată- Qcedat) - Berea primește căldură (căldură primită- Qprimit)

Bibliografie

1. Culegere: Floarea O - Operatii si utilaje

inindustria chimica - Probleme

2. PPT: Dimensionare schimbator de caldura IPA

3. PPT: Calcul hidrodinamic

Preview document

Operații unitare în industria alimentară - Pagina 1
Operații unitare în industria alimentară - Pagina 2
Operații unitare în industria alimentară - Pagina 3
Operații unitare în industria alimentară - Pagina 4
Operații unitare în industria alimentară - Pagina 5
Operații unitare în industria alimentară - Pagina 6
Operații unitare în industria alimentară - Pagina 7
Operații unitare în industria alimentară - Pagina 8
Operații unitare în industria alimentară - Pagina 9
Operații unitare în industria alimentară - Pagina 10
Operații unitare în industria alimentară - Pagina 11
Operații unitare în industria alimentară - Pagina 12
Operații unitare în industria alimentară - Pagina 13

Conținut arhivă zip

  • Operatii unitare in industria alimentara.pdf

Alții au mai descărcat și

Tehnologia obținerii berii

Berea este o bautura alcoolica nedistilata, obisnuita prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malt, apa si fiert cu hamei. Unii...

Operații unitare în industria alimentară

Sa se proiecteze un schimbator de caldura multitubular utilizat pentru racirea uleiului de floarea soarelui rezultat in urma procesului de...

Te-ar putea interesa și

Operații Unitare în Industria Alimentară

1.Introducere Prin prezentul proiect (n=11) s-a urmărit dimensionarea unui schimbător de căldură tubular. Schimbătorul este folosit pentru...

Operații unitare în industria alimentară

Transportul pneumatic al granulelor si materialului pulverulent este des utilizat datorita avantajelor tehnico-economice fata de sistemul clasic...

Operații unitare în industria alimentară

Memoriu justificativ Cantitatea de apa de pe întregul glob este imensă, dar acestea sunt compuse in majoritatea cazurilor din apa sarata, care nu...

Operații unitare în industria alimentară

Introducere Industriile alimentare fac parte din categoria industriilor de proces, respectiv sunt bazate pe procese tehnologice, în urma cărora...

Operații unitare în industria alimentară - calculul unei instalații de transport pneumatic al fluidelor bifazice gaz-solid

Cap.ITransportul pneumatic Transportul se realizeaza in plan vertical sub actiunea gravitatiei. Este un dispozitiv care nu necesita supraveghere...

Operații unitare în industria alimentară

CAPITOLUL I I. INTRODUCERE. GENERALITĂȚI. PREZENTARE Transferul termic 1. Tipuri de transfer de căldură a. Transferul căldurii prin conducție...

Operații unitare în industria alimentară

Bazele teoretice ale procesului Utilajele pentru transfer termic sunt aparate care realizează transferul termic de căldură dintre diferite medii...

Operații unitare în industria alimentară - Răcire în cascadă

1. Introducere Încă din cele mai vechi timpuri, creșterea animalelor producătoare de lapte și prelucrarea acestuia în diferite produse au fost...

Ai nevoie de altceva?