Documente publicate de Benone Aristide Mirea
Benone Aristide Mirea
4 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Permeabilitatea la oxigen a ambalajelor din material plastic destinate ambalării sub vid - factori de influență
INTRODUCERE Utilizarea ambalării sub vid ca metodă de conservare a cărnii presupune alegerea unui ambalaj cu proprietăţi speciale, respectiv care să fie caracterizat printr-o permeabilitate la oxigen cât mai redusă pentru a asigura o durată cât mai mare de păstrare a acesteia. Începând cu procesul de fabricaţie al... citește mai departe
Contaminarea Cărnii cu Nichel
Capitolul 1 CARACTERIZAREA CONTAMINANTULUI Nichelul este un metal de culoare alb-argintie, lucios, relativ moale, rezistent şi ductil, cu densitatea de 8900Kg/m, se topeşte la o temperatura de 1455 C. Ca proprietăţi, este maleabil, ductil, tenace şi se deformează plastic uşor la rece. Este rezistent la acţiunea... citește mai departe
Controlul calității untului
Untul este un produs lactate obtinut in instalatii speciale prin baterea smantanii pasteurizate fermentata cu ajutorul culturilor lactice selectionate. Smantana destinata fabricarii untului poate proveni: -de la normalizarea laptelui destinat consumului sau produselor proaspete (branza proaspata de vaci, produse... citește mai departe
Tehnologii de Conservare cu Ajutorul Ultrasunetelor a Fructelor Deshidratate
I. CONSERVAREA PRODUSELOR ALIMENTARE Se numeste conservare ansamblul de metode sau tratamente si operatii prin care creste durata de pastrare a unor produse alimentare în vederea reglarii proceselor biochimice a alimentelor ce provin din organisme vii si împiedicarii proceselor determinate de microorganisme.... citește mai departe