Documente publicate de Sonia Cîrstea
Sonia Cîrstea
17 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Transmisie prin Curele Trapezoidale și un Reductor cu Roți Dințate Cilindrice cu Dinți Drepți
Tema de proiect Să se proiecteze acţionarea mecanică compusă dintr-o transmisie prin curele trapezoidale şi un reductor cu roţi dinţate cilindrice cu dinţi drepţi ce acţionează un utilaj două schimburi pe zi având următoarele date: -puterea motorului electric Pe = 6 kW -turaţia motorului electric ne =1500 rot/min... citește mai departe
Tehnologii de Fabricare a Alcoolului din Materii Prime Amidonoase
1. Tema de proiect Să se dimensioneze o instalaţie de obţinere a alcoolului etilic, din care ştiind că parametrii implicaţi sunt : - cantitatea de porumb prelucrată /oră este 1000 + 20 N tone, unde N = 63 - compoziţia porumbului în prelucrarea este umiditatea u% = 10,8 + 0,1 N - impurităţi ip% = 2% - amidon a... citește mai departe
Tehnologii de Fabricare a Alcoolului din Materii Prime Amidonoase și Anume din Cereale
1. Tema de proiect Să se dimensioneze o instalaţie de obţinere a alcoolului etilic din cereale. 1.1 Parametrii: Cantitatea de porumb prelucrată: 1020 t/an Umiditatea: 10,9 % Impurităţi: 2% Amidon: 56,7 % Substanţă uscată: 30,4 % La fluidizare se foloseşte un abur cu următoarele caracteristici: 5 kg.... citește mai departe
Utilaje pentru Prelucrarea Mecanică a Cărnii
Utilaje pentru despicare şi porţionare Utilaje pentru despicare si porţionare sunt destinate despicării carcaselor animalelor in jumătăţi şi sferturi, tarnşării carnii şi regiuni anatomice, tăierii oaselor şi detasării coarnelor de carcasă. In cateogoria acestor utilaje sunt incluse ferăstraiele elecrice.... citește mai departe
Utilaje în industria alimentară - secție de panificație
Capitolul 1 - Introducere Painea este cel mai obisnuit dintre alimentele traditionale din intreaga lume, cu costuri relativ mici. Astazi, painea a facut jonctiunea cu biotehnologia, numitorul comun fiind enzimele. De decenii, enzimele, cum ar fi maltul si -amilaza fungica, au fost folosite la fabricarea painii.... citește mai departe
Utilaje în industria alimentară
1.Tehnologia vinului.Scurt istoric Tehnologia vinului sau oenologia este ştiinţa care se ocupă cu studiul proceselor, metodelor şi procedeelor de preparare şi condiţionare a vinului şi a celorlalte produse obţinute pe bază de must şi vin, în scopul realizării unor produse finite care să corespundă pieţei.... citește mai departe
Utilaje în industria alimentară
Introducere Pentru conducerea proceselor tehnologice din industria alimentară , inginerii specializaţi în această ramură ca să facă faţă cu succes sarcinilor care le revin , pe lângă o cultură generală de natură matematică , fizică , chimică să aibă cunoştinţe aprofundate de biochimie , microbiologie , alimentaţie,... citește mai departe
Tehnologia zahărului
Se utilizează o cantitate de 4400 kg de sfeclă utilizându-se 1,5 kg CaO la operaţiile care necesită acest material. Să se calculeze cantitatea de zeamă subţire. Flux tehnologic purificare zeamă difuziune zeamă subţire ABUR 10% CaO(var nestins) CaO CO2 40% S.U. 10% H2O P3 80% 20% p4 Puritate 60% p5... citește mai departe
Tehnologia zahărului
Se utilizează o cantitate de 2125 kg de sfeclă utilizându-se 1,75 kg CaO la operaţiile care necesită acest material. Să se calculeze cantitatea de zeamă subţire. Flux tehnologic purificare zeamă difuziune zeamă subţire ABUR 10% CaO(var nestins) CaO CO2 40% S.U. 10% H2O P3 80% 20% p4 Puritate 60% p5... citește mai departe
Tehnologia morăritului - schemă tehnică pentru o moară de porumb
1.Tema proiectului Sa se proiecteze si sa se stabileasca schema tehnica pentru o moara de porumb cu capacitatea de 40t/24h pentru malai extra, greutatea hectolitrica a porumbului fiind 75kg/hl. 2. Materia prima utilizata Structura anatomica a bobului de porumb Porumbul este una dintre cele mai importante plante... citește mai departe
Tehnologia morăritului
1. Scopul si obiectivele proiectului Să se proiecteze şi să se stabilească schema tehnologică pentru o moară de grâu cu capacitatea 160 t/ 24 h pentru făină semi 32% şi făină neagră 40%, masa hectolitrică fiind 76 kg/ hl. 2. Materia prima utilizata 2.1 Caracteristici fizico-chimice ale grâului Însuşirile de... citește mai departe
Inocuitatea Produselor Alimentare
Generalitati: Din punct de vedere chimic, in categoria metalelor grele intra aproape 40 de metale care au efect nociv asupra alimentelor daca ajung in contact cu ele. In termeni mai comuni, in aceasta categorie a “metalelor grele” sunt cuprinse metalele cele mai toxice. Toxicitatea metalelor grele este rezultatul... citește mai departe
Laptele de Consum
CAPITOLUL I. LAPTELE DE CONSUM 1.1. PREZENTARE GENERALĂ Laptele este unul din cele mai vechi alimente, fiind unul din principalele alimente consumate de om. Laptele se prezintă ca o emulsie de grăsime în apă, în care mai sunt dizolvate şi alte substanţe chimice şi provine de la glanda mamară a mamiferelor (vaca,... citește mai departe
Procesul tehnologic de obținere a cazeinei și cazeinaților din lapte
CAP. 1. GENERALITĂŢI DESPRE LAPTE Laptele, din punct de vedere organoleptic şi fizico-chimic se prezintă sub forma unui lichid fiziologic de culoare albă cu gust zaharat în care se găsesc emulsionate globule de grăsime, micele proteice suspendate şi dizolvate glucide, vitamine, precum şi substanţele minerale.... citește mai departe
Elemente de inginerie mecanică
Memoriu ethnic Transmisia cu curele Generalitati Transmisia prin curele realizează transmiterea energiei mecanice de la roata conducătoare la una sau mai multe roţi conduse, prin intermediul unui element flexibil fără sfârşit. Transmiterea mişcării se poate realiza prin frecare cu alunecare ce ia naştere între... citește mai departe
Proiectarea unei secții de obținere a berii tip caramel
Cap.1 Generalitati Scurt istoric… Berea este o bautura aparte, chiar speciala. O tablita sumeriana de acum 6000 de ani aducea omenirii secretul fabricarii acestei bauturi. Pe vremea aceea insa, sumerienii nu aveau acces la aceasta licoare aurie. Era o bautura divina si, ca atare, ea era destinata doar zeitei... citește mai departe
Tehnologia produselor lactate - smântâna
Cap I Compozitia Chimica A Laptelui Laptele reprezinta lichidul biologic secretat de glanda mamara a mamiferelor femele imediat dupa aparitia noului nascut fiind destinat pentru satisfacerea nevoilor de nutritie si fiziologice ale acestuia. Laptele ca produs folosit in alimentatie este obtinut de la animale cum ar... citește mai departe