Documente publicate de Sergiu R.
Sergiu R.
7 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Schimbătoare de caldură tubulare
1. Introducere Multe procese tehnologice din diferite ramuri ale industriei alimentare sunt însoțite de încălzirea sau răcirea produselor. Pentru realizarea acestor procese tehnologice, se folosesc schimbătoarele de căldură. Un schimbător de căldură este un echipament de transfer termic, care transmite căldura de... citește mai departe
Caiet practică stația de epurare - Uzină de apă II
I. PROTECȚIA MUNCII Legea 319 din 2006 Legea securității și sănătății în muncă Publicată în Monitorul Oficial, Partea I nr. 646 din 26 iulie 2006 CAPITOLUL I Dispoziții generale Art. 1. - (1) Prezenta lege are ca scop instituirea de măsuri privind promovarea îmbunătățirii securității și sănătății în muncă a... citește mai departe
Polaris - A.S.A. - Takata
I. Polaris M Holding 1. Prezentare Polaris M Holding este una dintre cele mai mari companii de prestare servicii de salubrizare de pe piață. Polaris își începe activitatea de prestări servicii de salubrizare în anul 1998, în municipiul Constanța, în urma câștigării licitației deschise organizată de Primăria... citește mai departe
Brânzeturi
INTRODUCERE Brânza este un produs lactat obținut prin coagularea laptelui anumitor animale, mai des vaci, dar și capre, iac, oi și bivoli. Pentru a se obține închegarea laptelui, este folosit cheagul, dar unele tipuri de brânză sunt închegate cu acizi precum oțet sau suc de lămâie, fie cu anumite specii de cynara.... citește mai departe
Operații unitare în industria alimentară
I. PARTEA TEORETICĂ 1. Zaharoza Zaharoza, numită și sucroză este o dizaharidă foarte răspândită în natură, întâlnindu-se în special în sfecla de zahăr (Beta vulgaris) 12-23% și în trestia de zahăr (Saccharum officinarum) 20-27%, fiind cea mai comună formă de zahăr utilizată în alimentație. Proprietăți... citește mai departe
Conservarea cu zahăr
1. INTRODUCERE Principiul care sta la baza acestei metode de conservare este zaharoosmoanabioza. La concentratii mari de zahar, microorganismele nu sunt distruse, insa sunt impiedicate sa se dezvolte datorita presiunii osmotice a zaharului care poate ajunge pana la 400 kg/cm2. Continutul minim de zahar care asigura... citește mai departe
Operații unitare în industria alimentară - Răcire în cascadă
1. Introducere Încă din cele mai vechi timpuri, creșterea animalelor producătoare de lapte și prelucrarea acestuia în diferite produse au fost cunoscute de poporul nostru. Evoluția în timp a acestor preocupări a avut loc în paralel cu evoluția diferitelor activități, menite să satisfacă nevoile de trai ale... citește mai departe