Documente publicate de Claudia Iordache
Claudia Iordache
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Metode reologice de control a alimentelor - iaurtul
1. Introducere Iaurtul este unul din cele mai vechi alimente din lume, iaurtul fiind un produs rezultat natural prin fermentarea laptelui. Produsele lactate acide se obțin prin fermentarea lactozei din lapte cu ajutorul unor bacterii lactice, și/sau cu aportul unor specii de drojdii, când se realizează o... citește mai departe
6 pagini
7 puncte Extras Bibliografie Preview