Documente publicate de Grigore Moga
Grigore Moga
7 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Linia tehnologică pentru conservare prin deshidratare a fructelor și legumelor
1.Introducere Legumele şi fructele în stare proaspătă sau prelucrată sunt produse indispensabile datorită valorii lor nutritive şi gustative specifice. Compoziţia complementară faţă de alte alimente şi personalitatea lor distinctă contribuie la acoperirea nevoilor nutriţionale şi, în aceeași masură, la asigurarea... citește mai departe
Criterii și metode de apreciere a cărnii
1. Motivatie personala Am ales sa prezentam in acest referat necesitatea efectuarii unui control amanuntit pentru carne si produsele din carne, deoarece carnea este un aliment usor degradabil si care necesita o atenta depozitare, prelucrare si comercializare. Carnea are o pondere importanta in alimentatia umana,... citește mai departe
Culturi starter în industria salamurilor maturate crude
1.Introducere Salamurile sunt preparate obtinute din carne tocata si condimentata maturata, introdusa in membrane naturale sau artificiale cu diametru mare si supusa unor tratamente termice(afumare,uscare).Salamurile se fabrica dintr-o compozitie pregatita anterior din srot si brat, slanina, sorici, diferite... citește mai departe
Linia tehnologică de producere a nectarului de miere
1.Introducere 1.1. Importanţa nectraului în alimentaţie Nectarul este o bautura racoritoare necarbogazoasa cu parfum puternic si se pastreaza la frigider pentru o perioada destul de mica,cateva zile. Aceasta bautura reprezinta un amestec de pulpa si suc natural de fructe cu continut mare de fibre. Exista din ce... citește mai departe
Politica Agricolă și Integrarea României în Uniunea Europeană
Viitorul dezvoltării durabile în spaţiul rural în perspectiva integrării României în Uniunea Europeană Coordonatele dezvoltării durabile în spaţiul rural european Politica agricolă a UE a optat în ultimii ani, printre altele, pentru priorităţi noi legate de dezvoltarea durabilă şi protecţia mediului înconjurător.... citește mai departe
Influența aditivilor alimentări asupra umanității
Am ales sa prezentam in acest proiect influenta aditivilor alimentari asupra sanatatii noastre, deoarece sunt putine persoanele care au grija de propria alimetatie si care sunt informate corect cu privire la continutul alimentelor consumate si efectule produse organismului ulterior. In viata de zi cu zi, alimentele... citește mai departe
Linia Tehnologică de Panificație
I. Introducere Industria panificaţiei ocupă un loc însemnat în cadrul producţiei bunurilor de consum, în primul rând datorita faptului că pâinea constituie un aliment de bază, care se consumă zilnic. Produsele de panificaţie furnizează organismului uman o parte însemnată din subsţantele care-i sunt necesare pentru... citește mai departe