Influența aditivilor alimentări asupra umanității

Am ales sa prezentam in acest proiect influenta aditivilor alimentari asupra sanatatii noastre, deoarece sunt putine persoanele care au grija de propria alimetatie si care sunt informate corect cu privire la continutul alimentelor consumate si efectule produse organismului ulterior.

In viata de zi cu zi, alimentele toxice au devenit atat de firesti, incat nimeni nu mai sesizeaza pericolul pe care ele il reprezinta in mod real. In graba lor, foarte multi oameni se multumesc cu o alimentatie slaba calitativ, dar satisfacatoare din punct de vedere cantitativ, estetic si economic.

Toata lumea a auzit, cel putin o data, de aditivii alimentari, dar putini sunt aceia care s-au interest despre natura acestora si care stiu sa analizeze eticheta produsului cumparat.

Conservanţii alimentari asigură prelungirea duratei de păstrare, a stabilităţii produselor alimentare. Au acţiune bacteriostatică – împiedică multiplicarea microorganismelor şi bactericidă – distrug microorganismele.

Principalii conservanţi alimentari admişi prin normele de igienă ale alimentelor sunt: acidul benzoic şi sărurile sale de K, Na, Ca, acidul sorbic şi sărurile sale de K, Na, Ca, acidul propionic şi sărurile sale de K, Na, Ca şi nitraţii de Na, K.

Aromatizanţii alimentari cuprind

substanţe naturale sau sintetice

foarte variate utilizate pentru

potenţarea aromei, gustului

produselor alimentare care nu

conţin arome sau acestea sunt în

cantităţi insuficiente.

Aceste arome sunt utilizate pt. rearomatizarea produselor de

bază (de ex: aromatizarea pe

această cale a cafelei instant).

Conform codificării internaţionale, coloranţii ocupă poziţiile E100 .181. Conservanţii ocupă poziţia a doua în Codul Internaţional, respectiv E 200 . (nu toate poziţiile din Cod sunt completate). Antioxidanţii ocupă poziţia a treia: E 300 ., iar amelioratorii poziţia a patra E 400 . (emulsifianţi, gelifianţi, plastifianţi).

Sistemul de numerotare a fost adoptat pentru uzul international de catre Comisia Codex Alimentarius, care a dezvoltat si Sistemul Internaţional de Numerotare (acesta foloseşte aceleaşi numere ca şi codificarea cu E-uri dar făra litera E).