Documente publicate de Doru Arian Covaci
Doru Arian Covaci
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Defecte de fabricație ale prospăturilor
CARNE - GENERALITATI Carnea este un produs alimentar complex, care prin continutul in proteine, lipide, saruri minerale si vitamine, constituie pentru om un aliment de inalta valoare nutritiva, si totodata une mediu de cultura adecvat pentru dezvoltarea a numeroase grupe de microorganisme. Prin notiunea de carne... citește mai departe
Ceride
Lipidele reprezinta o grupa eterogena de compusi organici prezente in toate tesuturile vegetale si animale, ale materiilor prime agroalimentare si produsele finite in care indeplinesc functii nutritionale,organoleptice si tehnologice. Lipidele reprezinta, alaturi de proteine si de hidratii de carbon, principalii... citește mai departe
Iaurtul de zmeură
Iaurtul de zmeura I. Iaurtul – notiuni introductive Iaurtul este un produs lactat care se fabrică în numeroase ţări, în principal din lapte de vacă, cultura starter de producţie având în compoziţie două bacterii lactice: Streptococcus salivarius, ssp. Thermophilus si Lactobacilus delbrueckii ssp. bulgaricus, între... citește mai departe