Documente publicate de Mircea Barbu
Mircea Barbu
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Peptidele din Lapte
1.Introducere Peptidele sunt produse prin hidroliza proteinelor din lapte,care în timpul proceselor tehnologice și de stocare influenteaza foarte mult proprietățile funcționale și biologice ale produselor lactate. De exemplu,în brânză, proteoliza in timpul coacerii este cel mai important eveniment biochimic care... citește mai departe
Vin spumant obținut în cartușe milispark
1.TEMA PROIECTULUI CONTROLUL PROCESULUI DE PRODUCŢIE LA OBŢINEREA VINURILOR SPUMANTE PRIN METODA “CHAMPENOISE” FOLOSIND DROJDII IMOBILIZATE ÎN CARTUŞE MILLISPARK 2.Date din literatură de specialitate privind procesul tehnologic adoptat 2.1 Scurt istoric: Apariţia vinurilor spumante în lume ,are ca ţara de... citește mai departe