Documente publicate de Iolanda Jianu
Iolanda Jianu
5 documente publicate în Biblioteca RegieLive
BTH Chips
INTRODUCERE Istoria chips-urilor porneşte încă din secolul al XIX-lea. În acea vreme, un bucătar din statul New York, SUA, a pregătit cartofii într-o manieră total diferită în urma plângerilor unui client. A tăiat cartofii în felii foarte subţiri şi i-a prăjit în ulei încins până când aceştia au devenit brun -... citește mai departe
Implementarea Sistemului HACCP în Industria Laptelui
Istoric. Sistemul HACCP îşi are începuturile în “Failure Mode and Effect Analysis” - sistem ingineresc de observaţii asupra produselor, tuturor componentelor lor şi a etapelor de producere, şi care ar putea anticipa apariţia unor probleme în cadrul întregului sistem. Sistemul HACCP a fost instituit în anul 1960 de... citește mai departe
Implementarea haccp-ului în Tehnologia de Obținere a Biscuiților Zaharoși
1. Sistemul HACCP Conceptele care stau la baza sistemului HACCP isi au originea in cercetarile de la inceputul anilor 1960 in legatura cu riscurile infectiei cu Salmonella si cu dezvoltarea unui sistem de asigurare al calitatii,cercetari efectuate de catre NASA,Laboratoarele Natick ale Armatei SUA,Grupul de... citește mai departe
Evidențierea citochimică a unor substanțe minerale și a unor substanțe organice
Punerea in evidenta a proteinelor Proteinele indeplinesc urmatoarele functii biologice: Formeaza structuri de rezistenta:colagen,par,unghii,coarne; Realizeaza miscarea:proteinele contractile(actina,miozina); Catalizeaza reactii biochimice:enzimele; Transporta oxigenul:hemoglobina,mioglobina; Poarta informatia... citește mai departe
Riscuri ce Decurg din Contaminarea Mediului Exterior
CAPITOLUL NR.1 INTRODUCERE Poluarea reprezintă modificarea componentelor naturale prin prezenţa unor componente străine, numiţi poluanţi, ca urmare a activităţii omului, şi care provoacă prin natura lor, prin concentraţia în care se gasesc şi prin timpul cât acţionează, efecte nocive asupra sănătăţii, creează... citește mai departe