Documente publicate de Ducu Vintilă
Ducu Vintilă
7 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Utilaje folosite la fabricarea pastelor făinoase
1. Tipuri de utilaje pentru producerea pastelor făinoase Principalele tipuri de utilaje pentru producerea pastelor făinoase, ale căror scheme sunt prezentate în figura 1, sunt: - prese cu un melc (a, b) sau doi melci (c), la care matriţa este montată paralel (b, c) sau perpendicular (a) pe direcţia de extrudare;... citește mai departe
Macro și Microelemantele
Alimente dietetice si functionale Alimentele functionale: - promoveaza cresterea si dezvoltarea organismului - optimizeaza procesele metabolice - activitatea fiziologica a organelor - sistemul imun - performantele cognitive - apararea impotriva stresului oxidativ. Alimentele dietetice sunt destinate atat... citește mai departe
Importanța Cerealelor Germinate în Obținerea Alimentelor Făinoase
IMPORTANŢA CEREALELOR GERMINATE ÎN OBŢINEREA ALIMENTELOR FĂINOASE DIETETICE Produsele din cereale integrale, sunt o bună sursă de vitamine din complexul B, proteine, substanţe de balast, tocoferoli şi unele substanţe minerale, dar o alimentaţie bogată în produse cerealiere prezintă şi dezavantajul scăderii... citește mai departe
Proiectare de Cercetare în Domeniul Siguranței Vinurilor
1.Motivarea temei Din timpuri străvechi via şi vinul au însoţit existenţa umană. Alături de pâine şi untdelemn, ele fac parte din triada sacră a omenirii. Folosirea vinului este consemnată în diferite scene sculptate, gravate, pictate, desenate şi este menţionată în vechile scrieri – hieroglifă, cuneiformă, etc.... citește mai departe
Proceduri de Igienizare în Industria Laptelui
INTRODUCERE Atat in industria laptelui cat si in celelate industrii alimentare proceduriile de igienizare ocupa un loc primordial,deoarece acestea asigura obtinerea unor produse alimentare salubre,deci sigure care nu pun in pericol viata sau sanatatea consumatorului.Astfel se impun o serie de reguli ce trebuie... citește mai departe
Acțiunea antioxidantă a smântânii cu adaosuri de sucuri de fructe
CAPITOLUL I IMPORTANȚA LAPTELUI ȘI A PRODESULOR LACTATE PENTRU ALIMENTAȚIA OMULUI Laptele şi produsele lactate sunt una din cele mai importante alimente destinate atât pentru hrana omului, cât şi pentru hrana animalelor. Laptele este un aliment valoros şi necesar având o acţiune deosebită de fortificare a... citește mai departe
Utilaje și Instalații pentru Pasteurizare
Utilajele utilizate pentru realizarea tratamentelor termice de stabilizare microbiologică trebuie să asigure încălzirea produsului la temperatura tratamentului termic, menţinera lui la această temperatură şi răcirea până la temperatura de depozitare sau temperatura necesară pentru următoarea fază tehnologică. Au o... citește mai departe