Documente publicate de Tudor Butnaru
Tudor Butnaru
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Marketing
Metoda are la bază principiul anabiozei (chimioanabioza), iar procedeul de conservare este narcoanabioza. CO2-ul are proprietatea de a împiedica dezvoltarea microorganismelor, fără a le distruge. În prezența CO2-ului este redusă foarte mult și activitatea enzimatică. Pe baza acestor însușiri ale CO2-ului, acesta... citește mai departe
Management
Sistemul managerial se poate defini ca un ansamblu de subsisteme cu caracter decizional, organizatoric, informațional, motivațional și metodologic din cadrul unității economice, prin intermediul cărora se exercită în totalitate relațiile și se realizează procesul de management în vederea stabilirii și atingerii unor... citește mai departe
Tehnici de conservare agroalimentare
CLASIFICAREA METODELOR ȘI TEHNICILOR DE CONSERVARE Introducere Oamenii, în funcție de posibilitățile financiare, se hrănesc mai mult sau mai puțin în conformitate cu necesitățile organismului în nutrienți principali (proteine, lipide, glucide) și substanțe biologic active (substanțe minerale și vitamine). Ținând... citește mai departe