Documente publicate de Romi Popovici
Romi Popovici
5 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Valoarea nutritivă și mecanisme de asimilare a proteinelor oului de găină
Introducere Produsul alimentar este constituit dintr-un amestec de substanţe organice şi anorganice. Acest amestec conţine substanţe necesare organismului uman, dar şi substanţe indiferente şi chiar substanţe antinutriţionale. După rolul pe care il au in metabolism, substanţele utile din alimente, necesare... citește mai departe
Raport de practică - Fabrică de Cofetării Bucuria
Fabrica de cofetarii „Bucuria” si-a inceput activitatea de la o simpla producere mestesugareasca in anul 1946. Apoi a fost inzestrata ca o intreprindere de inalta mecanizare, care avea scopul de a satisface piata de consum cu un sortiment larg de produse de cofetarii. Intreprinderea avea statut de stat, dupa care a... citește mai departe
Proiectarea secției patiserie
Întroducere Alimentaţia publică este prezentată ca una din ramurile de bază care se bucură de o mare aplicare în zilele noastre , ea se caracterizază prin aplicarea ei atît în măsuri individuale, adică prelucrarea şi prepararea bucatelor în condiţii casnice, cît şi deservirea consumatorilor în întreprinderi de... citește mai departe
Management în Restaurantul Elegance
Introducere Restaurantul a fost si va fi un loc public unde omul nu numai isi satisface necesitatile alimentare, ci un loc unde el poate sa manince bucate pregatite la nivel inalt primind o placere din atmosfera in care se afla. Caci calitatea deservirii sta in prim plan in orice restaurant. Restaurantul este o... citește mai departe
Preparate de bază din ou și brânză
Introducere Industria alimentara prezinta o serie de particularitati fata de alte ramuri industriale legate atât de natura materiilor prime prelucrate cât si a produselor finite obtinute. Prin materii prime se înteleg acele materiale care, supuse unui proces tehnologic specific, se transforma în produse finite sau... citește mai departe