Documente publicate de Sergiu Petcu
Sergiu Petcu
10 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Vitaminele liposolubile și hidrosolubile din fructe - metode cromatografice și determinări cantitative
I. Vitaminele În organism există anumite substanţe organice cu structură complexă, relativ stabile, a căror sinteză organismul animal nu o poate face şi care în doze infinitezimale sunt factori indispensabili vieţii, dezvoltării şi reproducerii animalelor - vitaminele. Aceste substanţe absolut indispensabile unei... citește mai departe
Aditivi Cosmetici
ADITIVI COSMETICI Apa Unul din aditivii cosmetici cel mai des folositi este apa, deoarece,este cel mai profitabil aditiv datorita costurilor reduse de materii prime. Apa este un ingredient esențial al emulsiilor și în combinație cu emulgatori aceasta contribuie la o dispersie in picătură, a substanțelor lipidice... citește mai departe
Aditivi din Bere
APA, MALT SI HAMEI…… Asta vedem scris pe cele mai multe etichete de bere. Dupa cum bine se stie, sunt legi care reglementeaza informarea corecta a consumatorului in privinta incredientelor dintr-un anumit produs. Cu alte cuvinte nu avem de ce sa nu-i credem pe producatorii de bere care spun ca berea este unul... citește mai departe
Tehnologia de obținere a grisinelor
1. Tema lucrării Să se proiecteze o secţie pentru fabricarea grisinelor cu o capacitate de 5 t/24 h. Fluxul tehnologic se va amplasa pe 3 nivele. Produsele se vor ambala în pungi şi cutii de 100 şi 150 g. 2. Memoriu tehnic Încă din cele mai vechi timpuri produsele de fabricaţie au stat la baza alimentaţiei... citește mai departe
Contabilitatea Decontarilor cu Clienții
I. ARGUMENT Termenul de “contabilitate” se află pe buzele tuturor în zilele noastre, nici o activitate economică nu poate fi supusă succesului fără o contabilitate performantă. Dar, oare nu v-aţi întrebat niciodată ce înseamnă această “piatră de temelie a afacerilor“, numită ”contabilitate“- Dacă da, urmăriţi... citește mai departe
Proictarea unei secții de fabricare a iaurtului de băut cu o capacitate de prelucrare a materiei prime de 15000 L pe zi
1.TEMA PROIECTULUI Proictarea unei secţii de fabricare a iaurtului de băut cu o capacitate de prelucrare a materiei prime de 15000 L/ zi 2. Memoriu justificativ Produsele lactate fermentate sunt extrem de populare în întreaga lume atât datorită caracteristicilor senzoriale plăcute, cât şi potenţialului pe care... citește mai departe
Valorificarea Deșeurilor din Vinificatie
2. Memoriu justificativ Vinul reprezintă o băutură alcoolică obţinută printr-o fermentare parţială sau completă a mustului din struguri proaspeţi. Acesta are o tărie de minimum 8,5% vol. alcool. Vinul are un rol important în ceea ce priveşte economia ţării, privind volumul şi diversitatea produselor obţinute. În... citește mai departe
Vinul Spumant
1. Introducere Creată încă din Evul Mediu, şampania a devenit simbolul luxului şi rafinamentului pănă în ziua de azi. Călugărul Dom Perignon, dintr-o mănăstire din Champagne (Franţa) a fost cel care, întămplător, a descoperit metoda de fabricaţie a şampaniei. Se spune că, după ce a gustat-o pentru prima dată acesta... citește mai departe
Regimul alimentar al unei bolnave de osteoporoză
1. Osteoporoza 1.1. Osteoporoza şi principalii factori de risc Osteoporoza este o maladie a ţesutului osos, fapt care duce la pierderea conţinutului de minerale şi greutate, oasele devenind fragile şi predispuse la fracturi. Osteoporoza constă în scăderea masei osoase, ceea ce la nivel structural se manifestă ca... citește mai departe
Ingrediențe alimentare și enzime de origine microbiană
I. INTRODUCERE Multe microbiene pot fi folosite ca aditivi alimentari pentru a imbunatati valoarea nutritionala, gustul, culoarea si textura. Unele dintre acestea includ proteine, aminoacizi esentiali, vitamine, compusi de aroma, potentiatori de aroma, indulcitori, culori, stabilizatori si acizi organici. Deoarece... citește mai departe