Tehnici și management hotelier

Sectorul turistic al ospitalităţii

Serviciile de cazare şi alimentaţie au un rol distinct, esenţial şi primordial în ansamblul prestaţiei turistice, fiind prin natura şi conţinutul lor, serviciile de bază ale consumului turiştilor la locul de petrecere a vacanţei.

Ţinând cont de amploarea acestor activităţi, de volumul investiţiilor atrase şi al forţei de muncă implicate, este tot mai folosit conceptul de industria ospitalităţii.

Sectorul de cazare

Cazarea reprezintă o componentă necesară a dezvoltării turismului iar calitatea şi diversitatea serviciilor de cazare oferite influenţează tipul de vizitatori ai unei localităţi. Cazarea este considerată o parte integrantă a infrastructurii turistice, în lipsa căreia turiştii nu vor vizita localitatea respectivă.

În ansamblul activităţilor turistice, cazarea, în mod frecvent, nu are un loc sau o raţiune de sine stătătoare. Arareori un turist selectează un hotel sau alt tip de unitate de cazare doar pentru a-şi schimba domiciliul.

Oferta unităţilor de cazare turistică

Cazarea turistică include toate clădirile care oferă servicii de cazare pe o bază comercială sau cvasi-comercială tuturor categoriilor de vizitatori.

Această definiţie exclude toate formele de cazare aflate în proprietate privată şi folosite pentru vacanţe, în scop personal, precum reşedinţe secundare, apartamente în condominii, palate sau castele în proprietate privată etc

Caracteristicile unităţilor de cazare în funcţie de structura reţelei, apreciind că acest element reprezintă, din punctul de vedere al călătorului, un element esenţial al deciziei privind consumul produsului turistic global - realizează distincţia între:

formele de cazare de bază (hotel, motel, han turistic, etc.)

şi

formele complementare de cazare (camping-ul, satul de vacanţă, satul turistic, etc.) care funcţionează în zonele (staţiunile, localităţile) în care reţeaua de bază nu dispune de capacităţi suficiente, respectiv acolo unde activitatea turistică are un pronunţat caracter sezonier.

Hotelul

- este o unitate care oferă servicii de cazare şi masă oricărei persoane care acceptă să plătească tariful pentru serviciile oferite, fără a fi necesară existenţa prealabilă a unui contract.

În ţara noastră, conform legislaţiei în vigoare, hotelul este considerat o structură de primire amenajată în clădiri sau corpuri de clădiri, care pune la dispoziţia turiştilor camere, garsoniere şi apartamente dotate corespunzător, care asigură prestări de servcii specifice, dispune de hol de primire/recepţie şi după caz, de spaţii de alimentaţie publică.

Motelurile, unităţile de tip hotelier care se caracterizează prin amplasarea de-a lungul arterelor de circulaţie, se înscriu în aceeaşi grupă de unităţi de cazare de prim rang.