Industria ospitalității în România

Introducere

Serviciile de cazare şi alimentaţie au un rol distinct, esenţial şi primordial în ansamblul prestaţiei turistice, fiind prin natura şi conţinutul lor, serviciile de bază ale consumului turiştilor la locul de petrecere a vacanţei. În teoria turismului, pentru a desemna in mod unitar aceste două categorii de servicii, se foloseşte termenul de ospitalitate -reprezintă un ansamblu de activităţi comerciale care asigură cazarea şi/sau servicii de alimentaţie persoanelor aflate departe de casă. Ţinând cont de amploarea acestor activităţi, de volumul investiţiilor atrase, de dimensiunea forţei de muncă implicate, în mod uzual folosim conceptual de industria ospitalităţii. Teoria turismului consideră că industria ospitalităţii cuprinde deopotrivă activităţi orientate către obţinerea de profit (cele ale hotelurilor comerciale, restaurantelor, etc.) şi afaceri non-profit (cazarea şi alimentaţia în spitale, universităţi şi alte instituţii, catering industrial pentru birouri şi fabrici, etc) .

Ţinând cont de amploarea acestor activităţi, de volumul investiţiilor atrase, de dimensiunea forţei de muncă implicate, în mod uzual folosim conceptual de industria ospitalităţii. Teoria turismului consideră că industria ospitalităţii cuprinde deopotrivă activităţi orientate către obţinerea de profit (cele ale hotelurilor comerciale, restaurantelor, etc.) şi afaceri non-profit (cazarea şi alimentaţia în spitale, universităţi şi alte instituţii, catering industrial pentru birouri şi fabrici, etc).

România ca o destinatie turistică de succes prin identificarea mijloacelor prin care nevoile pietei pot fi adaptate produselor şi serviciilor de calitate precum şi optimizarea potentialului pietei.

Nivelul de competenţă din sectorul ospitalităţii si turismului este redus, ca urmare a lipsei standardelor de performanţă, a standardelor de muncă adecvate si actualizate, si a standardelor adecvate educaţionale si de pregătire .

Pregătirea organizată pentru prestarea de servicii în domeniul ospitalităţii si turismului nu este încă suficient dezvoltată. Cursurile de pregătire profesională specializate pentru sectorul ospitalităţii pentru pregătirea personalului în vederea ocupării locurilor de muncă în acest sector sunt aproape absente iar pregătirea în turism este integrată în cursurile scolare speciale gimnaziale si în cele universitare.

Sectorul ospitalităţii din România înregistrează o criză acută de personal calificat si instruit iar acest lucru afectează performanţele generale în servicii. Însă, criza de personal calificat nu este acelasi lucru ca si „criza de personal” în ce priveste calitatea.

Criza de personal calificat se datorează doar parţial faptului că un număr mare de oameni părăsesc România pentru a lucra în străinătate, după ce au obţinut diploma de liceu sau universitate însă totusi nu sunt suficient pregătiţi, sau după ce au lucrat într-un hotel pentru scurt timp.

Această criză de personal are o serie de motivaţii cum ar fi:

Programele de instruire curente nu sunt axate pe formarea unor competenţe si aptitudini si nu respectă standardele. Numerosi furnizori de cursuri de pregătire eliberează diplome si certificate necesare pentru angajare fără a asigura o instruire completă si corespunzătoare.

Un număr considerabil de tineri părăsesc sectorul ospitalităţii si turismului pentru a merge să lucreze în străinătate ca urmare a modului precar în care este văzută o slujbă în sectorul ospitalităţii si a nivelului scăzut al salarizării .

Conducerea si forurile de supervizare nu posedă aptitudinile specifice unei pregătiri interne la locul de muncă pentru a păstra aceste deprinderi la nivelul cerut de standarde si pentru a menţine dorinţa de performanţă.

Nu există o pregătire continuă adecvată locul de muncă pentru a ţine pasul cu necesarul de aptitudini si cunostinţe al personalului existent tin sectorul ospitalităţii la diferite niveluri.

Constientizarea turismului reprezintă înţelegerea de bază a principiilor ospitalităţii si turismului, a beneficiilor si consecinţelor turismului si dezvoltării turismului pentru ţară, înţelegerea de bază a satisfacţiei vizitatorilor si a preocupării faţă de client si a precondiţilor unui turism de succes si durabil.

Nivelul general al constientizării în sectorul public al ospitalităţii si turismului este redus.

De asemenea gradul de înţelegere a condiţiilor si a nevoilor pentru dezvoltarea sigură si durabilă a turismului intern si internaţional, printre cei implicaţi si angajaţi în sectorul ospitalităţii si turismului, este destul de scăzut. Majoritatea oficialilor si autorităţilor din sectorul public, la nivel naţional, regional sau local nu au o înţelegere clară a principiilor de bază ale satisfacţiei vizitatorilor, ale abordării de marketing, ale comportamentului vizitatorilor si ale obiectivelor comerţului cu produse turistice.

Ospitalitatea si turismul reprezintă o profesie iar înţelegerea ospitalităţii si turismului reprezintă aptitudini, ce necesită o pregătire si experienţa de specialitate. Însă, mulţi oameni sunt implicaţi în acest fenomen direct sau indirect si trebuie să cunoască principiile de bază.

Autorităţile locale de urbanism, autorităţile regionale si naţionale de planificare din aproape toate ministerele si departamentele sunt într-un fel direct sau indirect implicate în organizarea si dezvoltarea turismului. Unele decizii de urbanism contravin obiectivelor de dezvoltare a turismului; unele strategii de dezvoltare afectează dezvoltarea sigură a turismului.

Dezvoltarea turismului este un aspect extrem de sensibil, deoarece turismul reprezintă una din cele mai competitive activităţi economice din lume. Dezvoltarea turismului nu se produce automat, deoarece este legată de imagine si de reputaţie . Turismul de succes si durabil necesită o cooperare între toţi factorii de răspundere si necesită formarea de parteneriate între sectorul public, care trebuie să sprijine turismul, si sectorul privat, care trebuie să ofere facilităţile si serviciile pentru diferite pieţe si segmente de piaţă. Fără înţelegerea obiectivelor si a problemelor reciproce turismul nu se va dezvolta în mod satisfăcător si benefic.

Principalul obiectiv pentru industria ospitalităţii pentru o destinaţie turistică este de a genera satisfacţia turistilor, care s-au bucurat de o experienţă pozitivă si sunt dispusi să revină si să povestească altora.