Analiza pieței produsui iaurt

Iaurtul îsi are originea în Asia sau în Europa de est si a aparut ca raspuns la nevoia de a conserva laptele peste cele câteva ore care urmau mulsului. Astfel a început aventura descoperirii nenumaratelor avantaje nutritionale si medicale pe care le detine.

Laptele şi produsele lactate reprezintă o parte importantă din alimentaţia întregii populaţii. Acestea sunt alimente extrem de populare în întreaga lume atât datorită caracteristicilor senzoriale plăcute, cât şi datorită potenţialului pe care îl au în menţinerea sau chiar îmbunătăţirea sănătăţii consumatorilor.

Iaurtul este un produs lactat acid care se fabrică în numeroase ţări, în principal din lapte de vacă. Se mai pot folosi laptele de bivoliţă, de oaie, de capră sau în amestec cu lapte de vacă.

Cuvântul iaurt, provine din limba turcă, “youghurmak”, însemnând “a îngroşa” şi este utilizat în mod curent şi desemnează versiunea modernă a “laptelui prins” de altă dată. Iaurtul îşi are originea în Asia sau în Europa de Est şi a apărut ca răspuns la nevoia de a conserva laptele după muls. Coagularea laptelui a fost descoperită absolut din întâmplare; dintr-o eroare, laptele, ţinut într-un burduf de piele, a fost uitat afară la căldură.

În numeroase ţări, precum Grecia, Turcia, Mongolia sau India, consumarea iaurtului face parte din tradiţie, însă începând cu prima parte a secolului XX, iaurtul se răspândeşte şi în Europa Occidentală. În India iaurtul este considerat un aliment divin.

Figura 1.Veche fabrica de iaurt

Cercetările privind beneficiile consumului de iaurt au condus la ideea că iaurtul este alimentul cel mai sănătos din familia lactatelor. Tocmai datorit acesui aspect, consumul de iaurt a atins o nouă dimensiune în ultimii ani,. Corelaţiile dintre consumul de iaurt şi buna funcţionare a sistemului digestiv, circulator şi chiar imunitar sunt doar câteva dintre motivele pentru care consumatorii din întreaga lumea sunt din ce în ce mai atraşi de aceste alimente.

1.1.Gama sortimentală existentă pe piaţa produsului

In ceea ce priveste oferta pe piata produsului iaurt, prin prima celor 3 producatori, vom gasi mai multe sortimente caracteristice firecarui producator. Sortimentele sunt prezentate in tabelul de mai jos :

Tabel 1. Prezentarea sortimentelor de iaurt.

Nr. crt.MarcaVarianta de produsCantitate (grame)

1DANONENATURAL150 / 500

2NATURAL DE BAUT350

3NATURAL CREMA DE IAURT 125 / 450

4DELICIOS175 / 450

5ACTIVIA125

6DANONINO50 / 100

7CREMOSSO125 / 300 / 400

8DANISSIMO135

9DANETTE125

10MILLIIAURT LIGHT175 / 450

11IAURT EXTRA 175 / 450

12CREMA DE IAURT200

13SANA175

14FRUITA150 / 450

15ZUZUIAURT NATUR140 / 400 / 900

16ZUZU DEGRESAT140 / 400 / 900

17ZUZU CU FRUCTE (capsuni, banane, piersici, fructe de padure, visine)125

18ZUZU NATUR DE BAUT 350

19IAURT DEGRESAT DE BAUT330 / 350

2.Analiza ofertei

2.1.Prezentarea principalilor ofertanţi prin prisma produselor oferite

1.Danone

Danone a intrat pe piata româneasca în 1997, initial cu produse importate. În urma unei investitii de 15 milioane USD în retehnologizarea fabricii preluate de la Miorita în 1998, în aprilie 1999 a început productia proprie. Danone S.R.L. este dotat cu cisterne izoterme, care colecteaza laptele de la 25 de ferme în fiecare zi. Întrucât calitatea laptelui este un factor esential al calitatii produselor finite, Danone plateste laptele în functie de calitatea sa (continut de grasime si densitate, continut de proteine, calitatea microbiologica, absenta inhibitorilor). Compania afirma ca acest sistem este unic în România. Toate fermele de la care Danone colecteaza lapte au fost dotate cu un sistem de racire a laptelui si un tanc de stocare, iar Danone furnizeaza solutiile de spalare si clatire igienica. Periodic, Danone organizeaza programe de pregatire pentru sefii de ferme. În februarie 2000, 15 producatori de lapte au participat la un astfel de program în Franta, cu ocazia Salonului International de Agricultura. Astfel parteneriatele cu agro-furnizorii (din domeniul Alimentatiei Animale, Igiena, Produse Veterinare), au ca scop îmbunatatirea calitatii laptelui. Potrivit studiului dat publicitatii de Land O' Lakes România, Danone se bucura astazi de cea mai mare recunoastere a marcii în rândul consumatorilor si este si cea mai cumparata marca.