Centrifugă cu talere cilindrice

1.Descrierea operatiei pe care o efectueaza aparatul:

Centrifugarea este operatia hidrodinamica cu ajutorul careia se poate realiza separarea amestecurilor eterogene.Aceasta are loc cu ajutorul fortei centrifuge ,care apare la rotirea amestecului cu viteza mare.

Utilizarea efectului centrifuge pentru separarea a doua faze sau a impuritatilor din lichide a capatat un numar din ce in ce mai mare de aplicatii. Astazi efectul foretei centrifuge este utilizat in aproape toate subramurile industriei alimentare Numarul mare de aplicatii ale fortei centrifuge a facut ca si constructia de utilaje pentru realizarea acestor operatii sa se perfectioneze ,sa apara diferentieri constructive ,corespunzatoare destinatiei utilajului respectiv.

Aparatele cu ajutorul carora se realizeaza se numesc generic centrifuge. Centrifugele se caracterizeaza prin elemente in miscare de rotatie la turatie mare. In unele cazuri centrifugele primesc denumiri special ,determinate in special de operatia realizata :separator ,clarificator ,concentrator ,etc.

Centrifugele sunt construite in principal dintr-un tambur care se roteste cu o turatie mare in jurul unui ax vertical sau orizontal.

In primul caz ,tamburul centrifuge nu este perforat ,astfel ca separarea are loc prin sedimentare in camp centrifugal a particulelor solide ,care se acumuleaza la peretele tamburului dispunandu-se in straturi pe baza diferentei de densitate ,iar lichidul clar ramane in interiorul centrifugei. Centrifugarea pe princupiul sedimentarii uneori capata denumiri special ,in functie de faza tehnologica pe care o efectueaza ,cum ar fi :limpezire (impuritatilor solide dintr-un lichid) ,concentrare (concentrarea particulelor solide dintr-un amestec solid-lichid).

In cel de-al doilea caz ,peretii tamburului sunt perforati si acoperiti cu un material filtrant Astfel sub actiunea fortei centrifuge ,suspensia se deplaseaza catre periferia tamburului unde particulele solide se depun pe panza filtranta,iar faza lichida strabate stratul de sediment si de material filtrant ,eliminandu-se din tambur prin orificiile acestuia.

De retinut este faptul ca prin metoda filtrarii ,lichidul strabate suprafata filtranta sub actiunea fortei centrifuge ,iar particulele solide fiind si ele actionate

de forta centrifuga sunt retinute la suprafata stratului filtrant ca si in cazul filtratrarii

Apar trei faze principale si anume :formarea precipitatului ,tasarea acestuia si eliminarea lichidului retinut de fortele capilare si molecular in porii sedimentului. Prima faza se aseamana foarte mult cu cea a filtrarii obisnuite , dar la filtrarea centrifugal presiunea cu care trece lichidul prin sediment este mai mare ,iar umiditatea se elimina mai intens. Fazele de tasare si eliminare a lichidului retinut de fortele capilare si molecular in porii sedimentului ,la filtrarea obisnuita nu exista. Faza de eliminare a lichidului retinut in porii sedimntului se aseamana mult cu un proces de uscare mecanica. In consecinta, sub influenta fortei centrifuge se elimina mai mult lichid decat la filtrarea obisnuita si se poate obtine un sediment mai uscat. Aici se poate realize si spalarea precipitatului.

Durata fazelor de filtrare sub influenta fortei centrifuge depinde de o serie de factori. La suspensiile diluate, faza de formare a sedimentului este foarte importanta ,in timp ce la suspensiile concentrate aceasta faza nu exista, deoarece apare o depunere instantanee. Trebuie precizat ca sedimentarea sub influenta fortei centrifuge se deosebeste de sedimentarea sub influenta fortei gravitationale.

Viteza de sedimentare in camp gravitational pentru particulele de aceiasi marime la aceiasi densitate poate fi considerate constanta in tot vasul in care are loc sedimentarea ,deoarece acceleratia gravitational este independent de pozitia particulei.

Efectul fortei centrifuge este influentata de o serie de factori atat la separarea prin sedimentare cat si prin filtrare. Factorii principali care intervin in process sunt :marimea fortei centrifuge ,natura materialului de separate si natura materialului din care este continut utilajul.

Materialul supus centrifugarii sub influenta fortei centrifuge, influenteaza separarea prin caracterisiticile sale. Astfel, toate materiile care prin caracteristicile lor aduc dificultati de schimbare sau filtrare se comporta similar si in cazul centrifugarii.

Vascozitatea influenteaza defavorabil separarea centrifugala. Cand creste vascozitatea separarea se realizeaza greu. Orice masura luata pentru micsorarea vascozitatii avute la procesul de separare centrifugal. Producerea vascozitatii se poate face prin : incalzire, diluare de apa, inlaturarea compusilor coloidali, etc.

Centrifugarea discontinua. Conditii necesare pentru realizarea centrifugarii.

Cele mai mari forte de separare se cer aplicate la centrifugarea produselor intermediare si finale, in scopul unei bune separari a siropului, pentru a reduce nezaharul recirculat la produsele cu puritati ridicate.

La produsele de zahar rafinat si alb se cer turatii mari pentru a reduce necesarul de apa de spalare tinand seama de tendinta actuala a obtinerii cristalelor de granulatie mica, ce trebuie sa satisface normele de vanzare.