Elaborarea Planului de Afaceri Pentru o Cafenea cu Capacitatea de 50 Locuri

Domeniu: Industria Alimentară

Conține 1 fișier: doc

Pagini : 35 în total

Cuvinte : 5913

Mărime: 108.92KB (arhivat)

Publicat de: Matei Vintilă

Puncte necesare: 10

Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Steclaru Dorina

Universitatea Tehnica a Moldovei Catedra:Economie şi management în Industria Alimentară

Descarcă acum

Cuprins Extras Bibliografie Preview

Cuprins

Introducere 2
I. Argumentarea tehnico- economică a proiectului
1. Argumentarea tehnico-economică 3
2. Caracteristica concurenţilor 3
3. Argumentarea formei organizator - juridice a restaorantului 5
4 Argumentarea alegerii tipului întreprinderii 5
5 Argumentarea regimului de lucru al întreprinderii 5
6. Stabilirea surselor de aprovizionare cu materie primă şi marfă 5
7 Asigurarea întreprinderii cu cadre de muncă calificate 6
II Compartimentul tehnologic
2.1.Determinarea numarului de consumatori 6
2. 2. Determinarea numărului de bucate realizate pe zi 7
2. 3. Elaboram meniul restaorantului pentru o zi 8
2.4. Calcularea cifrei de afaceri al întreprinderii 13
2.5. Asigurărea întreprinderii cu forţe de muncă calificata 14
III Compartimentul economico- financiar
3.1. Calcularea cheltuielilor de producţie şi desfacere 19
3.2.Calcularea necesităţii de investiţii şi organizarea creditării întreprinderii 26
3.3. Calcularea principalelor indici economici şi efecienţei economice a proiectului 27
3.4.Întocmirea bilanţului financiar a întreprinderii 31
Concluzie 34

Extras din proiect

Introducere

Rolul alimentaţiei publice în economia unei ţări a fost întotdeauna extrem de importantă. Unităţile de Alimentaţie Publică cunosc o continuă dezvoltare indiferent de nivelul de dezvoltare al ţării, de capacitatea de cumpărare a clientului. Nu face excepţie nici Republica Moldova, deoarece şi la noi oamenii se învaţă să trăiască bine, în special să mănînce bine.Scopul acestei afaceri este de a genera noi profituri pe o perioadă lungă de timp membrilor fondatori.

Calitatea produselor servirea şi ambientul sunt elementele care asigură succesul unui restaorant. Totodată orice serviciu suplimentar care este bine integrat în conceptul restaorantului şi care primeşte un raspuns pozitiv din partea clienţilor este binevenit.

Pentru cei care vor să demareze o afacere de acest gen trebuie să studieze piaţa, sa-şi fixeze un buget realist şi să găsească un spaţiu potrivit.

Aceasta afacere va activa în domeniul serviciilor pentru locuitorii acestui sector şi oraş, îndeosebi pentru tineret Aici se vor reliza un sortiment de produse culinare şi băuturi răcoritoare şi alcoolice.

Restaorant cu specific naţional de cramă – este un locul specific unor zone geografice.Aceste unităţi, prin amplasare şi amenajare, dotare interioară şi profilul lor trebuie să reprezinte stilul de construcţie local.Întregul mobilier, vesela ornamente interoare, ţinuta personalului, inventarul textil trebuie să simbolizeze specificul unităţii.

Specialităţile de preparare culinare trebuie să reprezinte obiceiurile de alimentaţie locală, adoptîndu-se tehnologii modernede preparare.Momentele recreative trebuie să fie asigurate de programe folcloristice cu specific local şi naţional.Băuturile recomandate, în sortimentul minimal, sunt rachiurile şi vinurile din zonele locale.Sortimentul minimal de preparate culinare trebuie să urmeze structura succesivă a unui meniu complet,serviciul se asigură la masă prin ospătari.

I. Argumentarea tehnico- economică a proiectului

1. Argumentarea tehnico-economică

Scopul principal al acestei întrprinderi în economia de piaţă este de a obţine un profit Pentru a fi obţinut acest profit este necesar de a presta servicii mai noi, mai acceptabile pentru populaţie şi contingentul planificat; de a combina şi utiliza factorii de producere în scopul producerii şi comercializarii unor bunuri economice. Deci în final pentru a desfaşura şi întreţine o întreprindere este neaparat necesar studierea şi conoaşterea destul de aprofundat a economiei de piaţă.

2. Caracteristica concurenţilor

Pentru prosperarea unei întreprinderi, sunt incluse condiţiile economiei de piaţă pentru a fi la curent cu cerinţele pieţei şi să fie produse bunuri ce se bucură de cererea consumatorilor. În regiunea plajei Vadul lui Voda, mai există producători de mîncaruri din carne-peşte, de oferire a unui sortiment vast de băuturi racoritoare şi alcoolice.

Suburbia Vadul lui Voda este unul din cel mai frumos sector al municipiului Chişinau situat în partea de vest al acestuia. Suprafaţa totală a teritoriului urban - 27,82 km.p ; populatia urbana - 101,83 mii locuitori.