Evaluarea Efectelor Asupra unor Indici de Calitate la Soia

A.STUDIU DE LITERATURĂ

CAP. I Noţiuni Introductive

1.1 Istoric

Soia (fig.1) este una dintre cele mai vechi plante de cultură, originară din China, unde era cunoscută încă din anul 2838 î.e.n. în America şi Europa este cultivată mult mai târziu, în anii 1829 şi respectiv 1840. În ţara noastra, soia se cunoaşte din anul 1876, în Transilvania. Creşterea considerabilă a producţiei şi perfecţionarea metodelor de prelucrare a seminţelor de soia au dus la obţinerea unor cantităţi mari de ulei cu o valoare nutritivă ridicată şi la furnizarea de proteină, care permite obţinerea unor canti¬tăţi sporite de produse animale. Diferitele părţi ale plantelor de soia se caracterizează printr-un conţinut ridicat în proteină

Figura 1.Soia

Vechile scrieri japoneze şi chinezeşti pomenesc de soia ca aliment medicament şi plantă sfântă. La sfârşitul secolului XX, avea să devină una din cele mai cultivate plante de pe glob. La noi în ţară, soia şi-a câştigat o proastă reputaţie când, în anii 80, tot românul mânca salam cu soia. Acesta era preparat din resturi de carne, soia furajeră prost prelucrată şi aditivi chimici. În timp ce Occidentul se dădea în vânt după soia, considerînd-o o adevărată delicatesă, noi o respingeam. Astăzi, soia a revenit în alimentaţia românului sub o formă mult mai sănătoasă. Foarte bogate în proteine şi grăsimi, boabele acestei plante au o compoziţie foarte asemanatoare cu cea a cărnii, motiv pentru care a şi fost supranumită carnea vegetală. Dar soia nu conţine proteine toxice, ea fiind un prieten al sănătăţii, nu un inamic, cum e carnea.

1.2 Măsuri de prevenire pentru obţinerea unei culturi optime de soia

1.2.1 Prevenirea şi combaterea bolilor

Cele mai răspândite virusuri sunt: Virusul mozaicului, virusul petei incolore,a tutunului şi virusul mozaicului galben. Bacteiile patogene sunt larg răspândite în cultura soiei, reducând astfel producţia uneori cu peste 30 %.

Cele mai răspândite sunt: arsura bacteriană, arsura pustulară şi vestejirea tulpinii. Unele boli se transmit prin sămânţă (Virusul mozaicului, arsură bacteriană) care creează probleme prin uşurinţa cu care se răspândesc. Petele se răspândesc şi prin sol impunând respectarea directă a rotaţiei uneori chiar pentru perioade mai mari. Mozaicul soiei este răspândit practic în toate zonele unde se cultivă soia fiind cea mai răspândită viroză a soiei.

Boala este produsă de virusul mozaicului soiei Aplicarea unor măsuri de igenă culturală, de tehnologie de cultivare şi utilizarea de soiuri rezistente prezintă mijloace de prevenire şi luptă împotriva mozaicului soiei. Arsura bacteriană este cea mai răspândită boală bacteriană a soiei. Boală este favorizată de condiţiile de vreme umedă şi racoroasă şi poate reduce producţia cu peste 20 %. Simptomele apar de regulă pe frunze, pot apărea însă şi pe petiolii tulpinii şi păstăii.

Boala se manifestă prin apariţia unor pete mici colţuroase umede, petele se măresc şi se brunifică pe măsură ce ţesutul moare, putând distruge planta în curs de răsărire. La plantele mai dezvoltate petele sunt caracteristice, cu colţuri unghiulare de aspect apos, de culoare galbenă sau brun deschisă pe măsura distrugerii ţesutului viu, aceasta necrozează şi petele devin de culoare brun închis. Boala este produsă de bacteria Pseudomonos glicea şi se transmite prin seminţele infectate cât şi prin resturile de plante atacate rămase după recoltare.

Măsuri de prevenire şi combatere:

- s-a folosit la semănat seminţe libere de boli,

-în timpul vegetaţiei nu s-a executat lucrări după ploaie,

-resturile vegetative rămase după recoltare au fost incorporate prin arături adânci;

Mâna soiei (micoză) boală este produsă de ciuperci Perenospera monoshurica.

Simptome - în infecţiile sistemice pe primele frunze apar pete de decolorare a ţesutului care devin gălbui, ulterior pe faţa lor interioară apar fructificaţiile ciupercilor care constituie inocolul primar.