Extras din proiect
CAPITOLUL I
TEMA DE PROIECTARE
Să se proiecteze şi calculeze un proces tehnologic pentru obţinerea acidului gluconic prin procedeul de fermentaţie în adâncime, cu o capacitate de 120 kg / şarjă. Se consideră 1% pierderi / şarjă.
CAPITOLUL II
STABILIREA TEHNOLOGIEI ŞI A LINIEI TEHNOLOGICE
II. 1. Generalităţi
Pornind de la hidraţii de carbon şi săruri minerale, numeroase microorganisme elaborează aminoacizi esenţiali necesari pentru sinteza proteinelor. Plecând de la aceasta observaţie, s-au studiat posibilităţile de obţinere la scară industrială, prin tehnologii biochimice, a acizilor carboxilici, a hidroxiacizilor şi acizilor aminici.
Acidul gluconic, având formula chimică brută C6H12O7 poate fi obţinut prin reacţia de oxidare a glucozei. Oxidarea glucozei poate fi realizată pe cale:
- Biochimică
- Chimică
- Electrochimică
Acidul gluconic este un acid organic slab, care nu este nici coroziv, nici caustic. Este netoxic şi uşor biodegradabil (98% în 2 zile). Se obţine în mod natural în plante, fructe şi alte produse comestibile, cum ar fi vinul (până la 0,25%) sau mierea (până la 1%).
Utilizări:
- împiedică precipitarea sărurilor din apele cu duritate ridicată
- în industria detergenţilor
- în industria farmaceutică
- în industria textilă, unde gluconatul de sodiu împiedică depunerea de piatră pe ţesături.
La o concentraţie masică de 50% acid gluconic în apă, soluţia se prezintă sub forma unui amestec în echilibru de acid gluconic, γ - şi δ - lactonă. Echilibrul între acid şi cele două lactone este influenţat de concentraţia amestecului şi temperatură. O concentraţie mare de δ - lactonă va favoriza deplasarea echilibrului spre formarea de γ -lactonă şi viceversa. O temperatură scăzută favorizează formarea de glucono – δ - lactonă, în timp ce o temperatură ridicată favorizează creşterea concentraţiei de glucono - γ - lactonă. În condiţii normale, acidul gluconic 50% prezintă un echilibru stabil care contribuie la culoarea sa de la transparent la galben deschis, cu un nivel scăzut de toxicitate şi coroziune.
Proprietăţi fizice şi chimice:
Formula chimică brută: C6H12O7
Viscozitatea aproximativă la 25oC: 26 cP
Densitatea specifică la 25oC: 1.24 + 0.03
pH la 25oC în soluţie 50%: 1.3 + 0.2
Soluţie 25% : 2.2 + 0.2
Soluţie 3%: 2.8 + 0.2
Soluţie 1%: 3.2 + 0.2
Solubil în Apă
Insolubilă în Alcool absolut, eter
Aspect Substanţă albă
Produsul trebuie păstrat la temperaturi peste 15˚C, deoarece la temperaturi mai scăzute lactonele ar putea cristaliza.
Tehnologii de biosinteză a acizilor carboxilici
Tehnologiile de biosinteză sunt utilizate curent pentru obţinerea acizilor mono- şi policarboxilici (acid acetic, acid propionic, acid itaconic), a acizilor monohidroxi-monocarboxilici (acid lactic), a acizilor monohidroxi-policarboxilici (acid citric), şi a acizilor polihidroxi-monocarboxilici (acid gluconic).
Preview document
Conținut arhivă zip
- Procesul Tehnologic pentru Obtinerea Acidului Gluconic.doc